Comme beaucoup d’enfants, le mien adore les sandwichs et plus particulièrement  les Hot-dogs et paninis… , il me demande souvent de lui en préparer, seulement je trouve que le pain industriel vendu dans les grandes surfaces n’est pas très bon, le goût et la texture ne me conviennent pas, je préfére les pains moelleux avec une mie légère et gouteuse, je me suis donc lancée dans la préparation de ces petits pains qui peuvent être utilisés aussi bien pour les hot dog que pour les paninis (ou autres sandwichs) , je me suis inspirée de mes 2 recettes de pain à hamburgers ici et là !

Pour la garniture, chacun peut choisir selon ses goûts, ce panini est garni avec du fromage + poulet aux champignons et à la crème fraiche, vous pouvez également le garnir de tomate/mozza/basilic, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive et les Hot dogs avec  simplement des saucisses knacki au poulet/moutarde et ketchup…

Il faut :

450g de farine

1 œuf

Une cuil. à café bombée de levure boulangère déshydraté (ou un sachet)

1 cuil. à soupe de sucre

1 grand verre de lait et eau tiède mélangés (environ 20cl)

60g de beurre mou

Dans le bol du robot (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main) mettre la farine, l’œuf, la levure déshydratée, le sel et le sucre et mettre en marche le robot

Ajouter petit à petit le lait mélangé à l’eau, ce mélange liquide doit être tiède, (arrêter d’ajouter le liquide dès la formation d’une boule homogène).

Laisser pétrir 5 minutes, ajouter le beurre mou (et non pas fondu) et continuer à pétrir pendant 10 minutes.

On obtient une boule de pâte bien pétrie, et légèrement collante

Couvrir avec un linge propre et placer dans un endroit tiède (four tiède éteint par exemple) jusqu’à ce que la pâte double de volume (compter 40minutes à 1heure selon la température de la pièce)

Travailler ensuite un peu la pâte à la main pour la dégazer, l’étaler sur un plan fariné, et découper des formes rectangulaire (on obtient 8 à 10 pains)

Placer les ensuite sur une plaque recouverte de papier de cuisson, les espacer car ils vont gonfler..

Laisser lever à nouveau pendant 20 minutes environ, (les pains gonflent)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ, surveiller la cuisson selon votre four.

Il préférable de consommer ces pains le jour même ou dans les 48h, vous pouvez également les congeler non garnis

Pour les paninis, il vous faut un grill panini, que vous trouverez facilement dans le commerce,

si vous faites des hot dogs pensez à faire chauffer légèrement le pain avant de le garnir !

Bon ap !