Mini tartelettes au citron (mignardises)

Encore des petites tartelettes, mais cette fois ci au citron, en plus d'être délicieusement gourmande, ces mignardises peuvent être préparées à l'avance et congelées, le jour « J » il suffira de rassembler la partie crème et le fond sablé de tartelettes...

Pour le fond, j'ai utilisé la même pâte sablée aux amandes que la recette précédente (ici clic)

Pour la crème au citron:

160 ml de jus de citron

80 ml de lait

100g de sucre

24g de maïzena

2 oeufs

10g de beurre

Préparer la pâte sablée puis couper la et foncer les empreintes à mini tartelettes à l'aide du fonceur (dispo ici clic)

Ajuster les bords, piquer les à l'aide d'une fourchette et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. À la sortie du four laisser refroidir.

Préparation de la crème:

Verser le jus de citron dans une casserole, ajouter le sucre.

Diluer la maïzena dans le lait puis verser le mélange sur le jus de citron.

Mettre à chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et ajouter les oeufs un par un en fouettant énergiquement, puis remettre sur feu doux en remuant ajouter le beurre, mélanger puis verser cette crème dans les empreintes du moule à "15 narcisses"(dispo ici clic) ou le moule à 15 mini roses (ici clic)

Mettre au congélateur pendant 3 h environ (minimum)

Il suffit ensuite de démouler les crèmes et de les déposer sur les fonds à mini tartelettes.

Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes (ou un peu plus) avant de servir, il faut les servir quand la crème est décongelée ;)

Bon ap!

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Dounia 20/05/2020 14:44

Salam aleykoum. Merci pour la recette ! Est il possible de congeleter plusieurs jours la crème citronnée ? Merci

Salwa 25/05/2018 12:58

8ans apres la publication de la première recette je me permet de poser une question. Puis je monter la tarte et la garder au congelateur.merci hanane pour tes efforts

Hanane 26/05/2018 18:44

non c'est déconseillé! bonne soirée

maryam 05/05/2017 19:10

slm akm tres jolies BRAVO...c est une recette pour combien de tartelette stp ? MERCI

sardine 03/05/2013 19:54

très bon blog de cuisine je suis fan ! j'ai tenté la recette c'était délicieux merci pour tout !

MME lagra 17/03/2012 19:38

j'ai fais cette recette, vraiment c'est délicieux de la pate à la creme au citron , vraiment j'ai adoré et je vais la faire de temps en temps , merci beaucoup pour la recette vraiment c'est réussis

hanane 20/02/2011 15:43

salam hanane,
je te remercie bq pour ce astuce qui me sera très utile pour réussir mes fond de tarte.
bon continuation et bon week-end.

hanane 18/02/2011 21:53

salut hanane,
j'ai fait la tarte au citron grace au moule que j'ai acheté de ta boutique. elle est vraiment reussite mais je voudrai un petit conseil STP hanane car le fond de tarte a gonflé malgré que j'ai
piqué la patte avant de l'enffourner qu'est ce que vous me conseiller de faire.

Hanane 19/02/2011 08:09

bonjour,

il faut mettre des billes de cuisson ou des légumes secs au fond, pour éviter que ça gonfle

HANANE 17/07/2010 16:31

@JAM: oui il y'a deux oeufs, c'etait un oubli, merci de me l'avoir signaler ;)

jam 17/07/2010 14:59

salam Hanane
ça fait trèèèèèèès longtemps que je viens sur ton blog et aussi sur ton site cuistoshop.
super recette, la tarte au citron.
une petite question : tu ne mets pas d'oeufs dans la crème au citron ? car j'ai trouvé beaucoup de recettes similaires mais avec des oeufs.
merci et encore bravo !
Jamila

Hanane 06/06/2010 18:37

@ oum ilyesse:

oui j'ai écrit 2 livres, ils sont présentés dans la colonne de gauche (en haut à gauche )

LATIFA 06/06/2010 18:32

Superbe, mais quand ça décongèle est ce que ça garde la meme forme ?

Hanane 06/06/2010 18:35

oui bien sur Latifa,

d'ailleurs les deux premières photos on été prises après décongélation ...

oum ilyesse 06/06/2010 16:43

bonjour hanane ton blog est super!!! je voudrais savoir si tu a deja ecrit des livre de cuisine. les recettes que tu publis sont vraiment exquise bon courage pour lasuite,et encore bravo!!!

Celine 02/06/2010 14:19

Rooohhh la laaa, je CRAAAQUE pour ces petits moules !!!!

Trop beau ! Je sens que je ne vais pas tarder à craquer hihi ^^

Merci Hanane d'avoir mis ces liens ^^

Cec 31/05/2010 18:34

c'est tres joli cette presentation

Petite étoile 31/05/2010 17:46

Ca donne très envie, de bien belles tartelettes

nono18 31/05/2010 02:19

quelle bonne idée de congeler la crème au citron !!!

llysa 29/05/2010 20:36

sublimes tes tartellettes hanane! merci pour le partage bisous)

severine lustucrubleu 29/05/2010 16:19

Magnifique bravo!

kouky 28/05/2010 23:01

adorables!! merci pour cette délicieuse idée!!comme j'ai le petit moule à fleur, je note bien vite pour tester à la première occasion!!

awicha 28/05/2010 19:23

je ne vais pas etre trés originale mais tu fait un travail magnifique bravo hanane ,tes recettes j'essaye de les réalisé sans me demandé si ca va etre bon ou pas,le resultat est tellement
sur....merci a toi