1 Juin 2010
Des tartelettes individuelles façon Cheesecake, servies avec un coulis de framboises...
Pour 6 tartelettes
Ingrédients:
200g de spéculoos
50g de beurre mou
150g de mascarpone (ou de st Moret)
200g de crème fraiche
1 œuf
70g de sucre
le coulis
200g de framboises
3 cuil. à soupe de sucre
Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre, ajouter le beurre mou, puis malaxer l'ensemble pour obtenir une pâte.
Foncer les moules à tartelettes puis placer au frais
Pendant ce temps là, mélanger le mascarpone avec le crème fraiche l'œuf et le sucre puis verser la préparation sur la base au spéculoos.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 à 30 minutes (surveiller la cuisson)
à la sortie du four, placer au réfrigérateur pendant au moins 3 ou 4 heures avant de servir.
Le coulis de framboises
Mettre à chauffer les framboises surgelées
Ajouter le sucre et laisser chauffer en remuant pendant 5 minutes environ.
Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins et laisser refroidir.
Servir les Cheesecakes avec le coulis de framboises, (j'ai ajouté du chocolat blanc pour le décor...)
Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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