8 Juillet 2010
Des mini flans pâtissiers (sans pâte) avec une sauce au chocolat blanc!
Pour une trentaine de mini flans
(Vous pouvez diviser les ingrédients par deux pour une seule plaque de 15 empreintes)
50 cl de lait
50g de beurre
Une demi fève tonka (clic)
60g de chocolat noir
2 œufs + 2 jaunes d'œufs
90g de farine
220g de cassonade
pour la sauce:
10 cl de crème liquide
100g de chocolat blanc
Faire bouillir le lait avec le beurre
Ajouter la fève tonka râpée puis verser sur le chocolat haché (ou en pistoles), mélanger.
Fouetter les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre, incorporer la farine.
Verser le lait chocolaté sur le mélange précédent, bien mélanger, couvrir et placer au frais pendant une heure au moins.
Remplir les empreintes du moule à mini savarins (ici clic)
Mettre à cuire à 200°C pendant 30 minutes environ.
à la sortie du four, démouler et mettre au frais.
Pour la sauce au chocolat blanc :
Faire chauffer la crème liquide, y faire fondre le chocolat blanc, laisser tiédir puis remplir les empreintes…
Réserver au frais avant de servir.
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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