Mignardises: Mini cupcakes

petits-fours-recette.jpg

Des mini cupcakes à servir avec un café gourmand, ou lors d’un buffet…

mini-cupcakes-recette-1.jpg

3 œufs

160g de sucre

160g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de beurre

50g de chocolat au lait

Pour le décor : feuille de transfert à chocolat et du chocolat fondu


Faire fondre le chocolat avec le beurre

Battre les œufs avec le sucre, y ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu avec le chocolat, continuer à battre pendant 5 à 8 min jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène

Mettre des petites caissettes dans le moule à 24 mini muffins dispo (ici ou là)

moule-mini-muffins.jpg

Verser la pâte dans les caissettes puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ (temps de cuisson dépend de chaque four, donc surveillez la cuisson)

Laisser refroidir avant de décorer

Pour la crème vous pouvez utiliser une crème au beurre à la meringue Italienne recette ici clic, ou une crème mousseline

 La recette de la crème mousseline ainsi que la technique de décor en chocolat se trouvent (ici clic),

Conserver au frais jusqu'au moment de servir !

Bon ap

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog

Commenter cet article

P
Magnifique !!
Répondre
S
Vos cupcakes sont superbes mais les coeurs en sucre je n arrive pas a les trouver sur cuistoshop merci de me renseigner c urgent vous faites des recettes tres sympa merci j attends votre reponse
Répondre
H


Bonjour, c'est en rupture de stock ;)



A
bonjour,
sil te plait comment fait tu tes petits coeurs sur les cupcakes
merci
Répondre
H


les coeurs en sucre sont vendus chez cuistoshop ici
clic



E
Mhhh j'adore ils sont magnifique et trop mimi !!! Bonne journée.
Répondre
L
c'est superbe!!merci du partage
Répondre
O
tres trés joli
Répondre
B
joli travail chef
Répondre
B
tos bon ma chée et bonne chance voici mon blog bizou
Répondre
L
un petit coucou pour te dire que j'ai une surprise pour toi sur mon blog je t'es tagué.
bizz
Répondre
H


merci :)



P
Superbes ! et les petits coeurs roses en sucre c'est toi qui les as faits ? ils sont extra ! :)
Répondre
H


merci non ils sont vendus chez cuistoshop: http://eboutique.cuistoshop.com/1-boite-dassortiment-de-coeurs-en-suc



G
superbe!
Répondre
V
Je les préfère très largement en mini
Je te souhaite un bon lundi
Valérie
Répondre
K
Ils sont magnifiques ces mini cupcakes !! J'adore leurs présentations !
Répondre
L
ils ont l'air très bon!!!!!!
Répondre
L
Superbes tes cupcakes !! J'en ai déjà fait mais avec une créme au mascarpone , tres bon et très léger . La prochaine fois j'essaye ta recette !!
Bise Lolo
Répondre
F
Ils sont trop jolis !
Répondre
P
Des gourmandises toutes "mimi" et qui donnent envie!!
Bises!
Répondre
N
il sont trop beau bravo!!!
bises
Répondre
M
J'adore! Ils sont trop choux!
Répondre
O
ils sont superbes, j'aime beaucoup!
Répondre