Des meringues bien croustillantes, une recette facile et inratable.

Il vous faut:

3 blancs d’œufs (100 g)

180g de sucre glace

Un sachet de sucre vanille 

Il suffit de battre les blancs (à l’aide d’un robot bien sûr, c’est plus simple) une fois devenus mousseux ajouter la moitié du sucre et le sucre vanille sans arrêter le robot « puissance maximale ».

Ajouter ensuite le reste de sucre et continuer à battre pour obtenir un blanc en neige bien serré et brillant.

Mettre dans une poche à douille et dresser des petites meringues sur un tapis de four ou feuille de cuisson.

Mettre à cuire à 100°C pendant 1 heure, puis baisser la température du four à 90°C et laisser cuire pendant encore 1h30min.

Eteindre le four et laisser les meringues dedans jusqu'à refroidissement complet du four.

La cuisson est très importante pour la réussite des meringues, il faut impérativement qu’elle se fasse à température basse pendant plusieurs heures.

J’ai décoré mes meringues avec du chocolat ou des paillettes comestibles (ici clic).

Et j’ai surtout utilisé une partie de ces meringues dans la préparation de la recette à venir ;)

Bon ap !

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