« Konafa » est une pâtisserie ou dessert Egyptien très populaire dans plusieurs pays du moyen orient, croustillant et crémeux à l’intérieur…  la recette m’a été donné par une amie Egyptienne,  je me suis empressée de la tester vu que j’adore « les kataifs ou kadaifs »…

Les kadaïfs sont vendus dans certains magasins orientaux (et en cette période du ramadan on peut même en trouver dans certains hypermarchés)

La recette pour 10 konafas :

300ml de lait

3 cuil. A soupe maïzena

2 cuil. A soupe d’eau de fleur d’oranger

5 cuil. A soupe de sucre

3 cuil. A soupe de mascarpone ou à défaut de crème fraiche épaisse

La moitié du paquet de kadaïfs environ

100g de beurre

6 cuil. A soupe de sucre

Du miel

Commencer par préparer la crème : dans une casserole diluer la maizena dans le lait froid, ajouter le sucre, l’arome de fleur d’oranger, puis mettre à chauffer sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à epaississement de la crème

Retirer du feu, laisser tiédir puis ajouter le mascarpone.

Laisser refoidir

Pendant ce temps là, préparer les kadaifs :

Défaire les kadaïfs, les démêler puis les couper un peu pour faciliter leur usage.

Les arroser généreusement de beurre et de sucre

Placer la moitié dans un moule à muffins ici clic

Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de crème au centre puis couvrir avec l’autre moitié de kadaïfs.

Tasser, puis mettre à cuire dans four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les kadaifs deviennent bien dorés.

Les sortir du four, laisser bien tiédir avant de démouler délicatement

Les arroser avec un peu de miel, pour apporter goût et brillance puis les placer dans des caissettes en papier ici clic

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Vous trouverez une sélection des gâteaux de l’aid de l’année dernière ici clic

Bon ap !