D’abord je vous souhaite une bonne fête de l'aïd, j'espère que vous avez bien profité de cette journée en famille et en gourmandise :)

Voici un des gâteaux que j'ai préparé la veille de l'aïd, des petites pâtisseries faciles à réaliser et sans cuisson...

Pour la pâte sans cuisson:

Un paquet de biscuit à la noix de coco

100g de poudre d'amande

1 cuil. de cacao amère en poudre

2 cuil. à soupe de beurre mou

2 cuil. à soupe de miel

pour la glaçage:

1 blanc d'œuf

2 cuil. à soupe de jus de citron

200 à 250g de sucre glace

Un cuil à café d’arôme fraise

Quelques gouttes de colorant (ici clic)

1 cuil. à café d'huile

Le décor est fait à base de pâte à sucre maison, voici la recette express

3 cuil. à soupe de fondant blanc (ici clic) 

Du sucre glace

1 cuil. à café de beurre mou

Du colorant alimentaire (ici clic)

Mixer les biscuit finement, ajouter la poudre d’amande ou de noisette, le cacao, le beurre et le miel, bien mélanger pour obtenir une boule de pâte, (ajouter un peu de poudre d’amande si c’est liquide)

Former un bâtonnet de pâte et placer le au frais pendant 1 heure minimum ou plus si possible.

Pendant ce temps là, préparer le glaçage : battre le blancs d’œuf avec une fourchette, ajouter le jus de citron et sucre petit à petit jusqu’ l’obtention d’un glaçage (très) blanc, ajouter à ce moment là un peu d’huile (pour plus de brillance) puis du colorant rose ou rouge.

Sortir le bâtonnet de pâte du réfrigérateur (ou du congélateur pour les plus pressés) et découper le en tronçons.

Etaler le glaçage au dessus de chaque gâteau et placer au réfrigérateur pour laisser figer le glaçage.

Pendant ce temps là, préparer la pâte à sucre pour la décoration :

Mettre du fondant blanc dans un saladier, ajouter le sucre glace petit à petit jusqu'à l’obtention d’une pâte souple et homogène, ajouter une noisette de beurre, mélanger, ajouter ensuite du colorant et plus de sucre glace si nécessaire, bien

travailler la pâte, puis l’enrouler dans un film alimentaire (important), placer au frais.

Etaler la pâte à sucre sur un plan fariné (moi je mets un peu de maïzena sur le plan de travail), découper à l'aide des  découpoirs fleurs courbées avec ejecteur pour pâte à sucre (ici clic) de différentes tailles de fleurs courbées.

Décorer avec ces fleurs en pâte à sucre et des perles en sucres (ici clic).

Conserver ces pâtisseries au frais, il est préférable de les préparer la veille pour le lendemain.

Si vous êtes fan des décors à base de pâte à sucre vous trouverez désormais dans ma boutique une nouvelle rubrique spécialement dédiée à la pâte à sucre.

Cliquez sur l’image pour y accéder :

Voilà bonne semaine et à bientôt!