Vol au vent viande hachée & fromage fondant

Des vol-au-vent maison façon hamburger à servir en entrée accompagnés d'une salade verte

Pour 4 vol-au-vent:

Une pâte feuilletée

250g de viande hachée

une échalotte coupée finement

Du fromage fondant à hamburger

1 cuil. à soupe de persil haché

1/2 cuil. à café de paprika

Du sel et du poivre

Un filet d'huile d'olive

Un jaune d’œuf et des graines de sésame ou graines de pavot

Mettre la viande hachée à cuire avec de l’huile d’olive, l'échalotte, du persil haché, du paprika, du sel et du poivre.

Laisser cuire en remuant, puis retirer du feu et laisser tiédir.

Pendant ce temps là, découper 4 grands disques de pâte feuilletée (j’ai utilisé les découpoirs spécial vol au vent (ici clic)

Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson puis badigeonner les bords de jaune d’œuf.

Découper encore 4 grands disques (de la même taille que les premiers) puis à l’aide du petit découpoir retirer le centre (voir explications en image plus haut)

Déposer les couronnes obtenues sur les disques de pâtes, poser les chapeaux au centre, badigeonner de jaune d’œuf.

Saupoudrer de graines de pavot puis enfourner à 200°C pendant 15 minutes environ (surveiller la cuisson)

Une fois les vol au vent bien cuit, les sortir du four puis retirer les chapeaux pour évider le centre.

Garnir les vol-au-vent en mettant au fond du fromage fondant, puis 2 grandes cuillèrées de viande hachée, couvrir enfin avec un disque de fromage et le châpeau de pâte.

Remettre à chauffer pendant 5 minutes avant de servir ;)

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Pretty Chef 15/01/2015 14:14

Ah ! Une recette très originale.
Je n'aurais pas pensé "américaniser" les bouchées à la reine / vols au vent.
merci beaucoup.

petites annonces gratuites 22/07/2014 09:52

Elle est Magnifique !!

Maki 10/06/2012 18:50

j'ai testé ta recette je l'ai publié aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tien ! Franchement je me suis régalée Merci !

princessececile-raihiàlive.fr 13/10/2011 17:27

bonjour,
tout d'abord félicitations,ce site est merveilleux!
je compte faire les vols au vent mais je ne comprends pas pour le montage:quand on dispose les couches de pate et qu'on le met au four,c'est tout plat,non?
est il possible une fois cuits,de les congeler?
merci d'avance,et bonne continuation!

Hanane 13/10/2011 17:35

bonjour,

ça gonfle pendant la cuisson

il est preferable de les congeler avant la cuisson

sabah 24/09/2010 14:41

bjrs comment préparer la pate feuilleté maison , je n'ai trouvé ça sur votre blog merci

Hanane 24/09/2010 14:56

Bjr

je mettrai la recette prochainement ;)

anim 22/09/2010 10:53

très original,sa doit-etre très bon.
bonne journée.

Christian Louboutin 22/09/2010 04:16

Happy Mid-Autumn Festival

anim 20/09/2010 11:48

humm très appétissant j'aime trop.
bonne journée

Palaisdeslys 19/09/2010 22:09

Quelle idée originale ces vols au vent façon burger, ça doit être trop bon!

zahra 19/09/2010 18:29

Tu as un jolie blog Hanane que je découvre avec une grande gourmandise!!!! et tes volets sont hummmm!!!
bzz habiba!!

Ginette 19/09/2010 09:23

Bonjour
Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette MATHIOT paru en 1955, sont rassemblées sur ce petit site parfaitement désintéressé: http://WWW.SAPIDE.FR
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous
G.

Hanane 19/09/2010 10:03

ok, je vais aller voir, merci

nawal 18/09/2010 17:49

humm trop bon bravo bis

cisca 17/09/2010 22:46

Vraiment originale ta recette ,elle me plait.
Bonne soirée.

flo 17/09/2010 20:33

Joli et créative cette recette comme d'habitude! merci et bonne soirée

RANOUZA 17/09/2010 16:02

j'aime trop les bouchées a la reine et façon hamburger ça doit etre encore meilleur

chesapeake 17/09/2010 15:58

superbe ces vol aux vents!! ils sont très appétissant!
et peut tu me dire quand seront affichés les résultats du concour sil te plaît

Hanane 17/09/2010 16:02

le coucours a été prolongé, donc les resultats fin septembre ;)

Karine 17/09/2010 11:53

Une jolie recette originale! Merci pour le partage Hanane.

Eva 17/09/2010 11:20

Très jolie recette !
Bisous

Bottes UGG 17/09/2010 10:07

Merci beaucoup de vos idées

bouchra 17/09/2010 09:33

machaallah hbiba des belles choses chez vous bisous