Une génoise moelleuse et un peu de confiture, un gâteau simple qui plait à tout le monde

Pour la génoise

5 œufs

120g de farine

120g de sucre

Une pincée de sel

Le zeste d’un citron bio

De la confiture de fraises ou autres..

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre

Une fois les blancs bien montés en neige, ajouter  les jaunes d’œufs un par un, puis le zeste du citron.

Incorporer la farine délicatement

Verser la pâte dans un tapis en silicone à rebords ici clic, posé sur une plaque du four

Etaler uniformément sur tout le tapis puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ

Démouler le biscuit et l’enrouler aussitôt sur un linge propre

Le laisser refroidir

Etaler une fine couche de confiture sur la plaque de génoise puis l’enrouler

Découper en tronçons et saupoudrer de sucre glace avant de servir dans des petites caissettes.

on peut également le décorer avec de la crème comme j'ai fait dans le précédent billet..

Bon ap !