Gâteau roulé à la confiture

Une génoise moelleuse et un peu de confiture, un gâteau simple qui plait à tout le monde

Pour la génoise

5 œufs

120g de farine

120g de sucre

Une pincée de sel

Le zeste d’un citron bio

De la confiture de fraises ou autres..

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre

Une fois les blancs bien montés en neige, ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis le zeste du citron.

Incorporer la farine délicatement

Verser la pâte dans un tapis en silicone à rebords ici clic, posé sur une plaque du four

Etaler uniformément sur tout le tapis puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ

Démouler le biscuit et l’enrouler aussitôt sur un linge propre

Le laisser refroidir

Etaler une fine couche de confiture sur la plaque de génoise puis l’enrouler

Découper en tronçons et saupoudrer de sucre glace avant de servir dans des petites caissettes.

on peut également le décorer avec de la crème comme j'ai fait dans le précédent billet..

Bon ap !

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Elisa 04/05/2015 10:34

Bonjour, une petite question pourquoi dans certaines recettes de génoise il y 4 oeufs au lieu de 5 comme ici avec les même proportions de sucre et de farine ?

ninae 30/07/2016 19:21

Sans certitude, mais à mon avis c'est pour qu'il soit plus compact, plus homogène et moins friable.

kara18 19/02/2015 15:18

Juste parfait,merci!

sdss 26/08/2014 09:11

dsss

leila 20/01/2014 17:33

salam alikoum
deja brvao pr tt t revette c magnifique, je voulais savoir kel taille il fo pr la plaque en silicone merci.

anissa 27/09/2013 00:54

salam Hanane,
j'avais une petite question concernant la recette du gâteau à la confiture car je souhaite le faire à mes enfants mais il y'a une étape que je n'ai pas du tout saisi, vous mentionnez dans la
préparation : démouler le biscuit et l'enrouler dans un linge propre le laisser refroidir et après étaler une fine couche de confiture puis enrouler la génoise, c'est cette étape que je n'ai pas
compris, pouvez vous m'éclairer là dessus s'il vous plait merci

Cook and Book 26/09/2013 17:27

Ces petits roulés sont trés beaux! Ils raviront mes petits monstres!

ptitmouss 02/08/2013 21:18

Bonjour, j'ai une petite question technique! Faut'il l'enrouler 2 fois car à 2 reprises tu dis 2 l'enrouler ou faut'il le déposer sur un linge puis laisser refoidir et aprèes avoir mis la confiture
l'enrouler. Je suis un peu novice donc il faut vraiment tout m'expliquer!! (lol) merci par avance

Shayma 27/07/2014 04:05

Moi non plus je n'ai pas compris :(

Et j'aimerai bien avoir la taille du tapis svp ! Je compte le faire sur une plaque de cuisson..

sehame 04/12/2012 08:15

C'est ma spécialité, ta recette est presque la même que la mienne. Je remplace parfois la confiture par du nutella ou de la ganache et j'ajoute du cacao en poudre(non sucré) à la génoise,c'est
excellent aussi et ça change...

SAMIA DJELASSI 30/11/2012 13:59

EST CE QUE JE PEUX UTILISER DU PAPIER CUISSON CAR JE N'AI PAS DE TAPIS SILICONE? PS: JE SERAIS BIENTOT EN VISITE A PARIS! JE VIENDRAIS TE RENDRE VISITE MA BELLE BIZ

Hanane 30/11/2012 14:05

oui il faut juste étaler la pâte d'une façon uniforme!

à bientôt

a nos petits fourneaux 30/10/2012 11:39

Coucou!!! vraiment superbe ce gâteau roulé,ils est absolument parfait, rien a redire, moi j'en veux une part, je ne résiste pas, a bientot!!!!!!!!!!!

Floriane 29/10/2012 07:47

Les roulés sont toujours bien accueillis sur une table et en plus, très facile à réaliser

Bonne journée Hanane, bises

Malika 25/10/2012 15:14

Bonjour Hanane,

Je peux faire ce roulé la veille pour le lendemain ?

Si oui, niveau conservation que préconises tu ? le filmer ?

Hanane 25/10/2012 16:47

bonjour, oui sans probleme, le mettre dans une boite ou sous film ;)

Malika 22/10/2012 14:25

Merci Hanane ! Effectivement j'ai été trop rapide sur la page :)

Malika 22/10/2012 12:54

Bonjour Hanane,

Merci pour cette recette.

Peux tu me dire la crème que tu as utilisé pour faire la déco (billet Octobre rose)

Merci

Hanane 22/10/2012 13:05

bonjour Malika, la recette de la crème est dans le billet en question

angelu 22/10/2012 10:59

Simple et efficace!! Il est magnifique!

bodor 22/10/2012 00:14

merci Hanane, aid moubarak sa3id biz

Framboisine 21/10/2012 14:19

Ca roule pour toi ! Ton roulé est très joli !

joscelyne 21/10/2012 14:03

ça me rappelle quand mes enfants étaient petits, je devrais le refaire car c'est très bon!

afaurore 20/10/2012 18:25

sympa présenté en portion individuelle

Julia T 20/10/2012 15:54

Un gâteau bien délicieux! J'aime beaucoup ces petits gâteaux roulés! C'est tellement bon! Bises!

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