20 Octobre 2012
Une génoise moelleuse et un peu de confiture, un gâteau simple qui plait à tout le monde
Pour la génoise
5 œufs
120g de farine
120g de sucre
Une pincée de sel
Le zeste d’un citron bio
De la confiture de fraises ou autres..
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre
Une fois les blancs bien montés en neige, ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis le zeste du citron.
Incorporer la farine délicatement
Verser la pâte dans un tapis en silicone à rebords ici clic, posé sur une plaque du four
Etaler uniformément sur tout le tapis puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ
Démouler le biscuit et l’enrouler aussitôt sur un linge propre
Le laisser refroidir
Etaler une fine couche de confiture sur la plaque de génoise puis l’enrouler
Découper en tronçons et saupoudrer de sucre glace avant de servir dans des petites caissettes.
on peut également le décorer avec de la crème comme j'ai fait dans le précédent billet..
Bon ap !
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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