Comme vous le savez, Octobre est  le mois de mobilisation pour le cancer du sein, je suis particulièrement sensible à cette cause car ma maman a souffert de cette terrible maladie il y'a quelques années, et elle a guéri depuis, ce qui donne beaucoup d'espoir…  Je rejoins la blogosphère culinaire qui a souhaité participer en ce jour à la sensibilisation au dépistage du cancer du sein en publiant une recette rose

j'ai choisi de faire un biscuit roulé, fourré à la confiture aux fruits rouges, (je mettrai la recette détaillée de ce biscuit dans le prochain billet)

Quant à la crème, il s’agit d’une crème mousseline parfumée à la fraise :

La crème mousseline :

2 jaunes d’œufs

60g de sucre

3 cuil. à soupe de maïzena

De l’arôme fraise des bois

250ml de lait

100g de beurre

Préparer une crème pâtissière en faisant chauffer 20 cl de lait, avec le sucre

Mélanger le reste du lait avec la maïzena et les jaunes d’œufs, puis verser le lait chaud en remuant

Remettre tout dans la casserole à feu doux toujours en remuant jusqu’à épaississement de la crème.

Ajouter la moitié du beurre mélanger et laisser refroidir complètement.

Battre le beurre restant puis l’incorporer à la crème froide, ajouter quelques gouttes d’arôme et de colorant rose ou rouge et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème très onctueuse !

Il s’agit de la même crème utilisée dans les cupcakes ici clic

Mettre la crème dans une poche à douilles au frais pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

Dresser la crème sur les tronçons de biscuit roulé, décorer et servir aussitôt !

Bon ap ;)