19 Juillet 2013
J’aime beaucoup cette version de crêpes, je trouve que c’est plus gourmand, léger en bouche et moelleux comme un nuage !
Il suffit de préparer une pâte à crêpes classique à base et d’y ajouter 3 blancs d’œufs montés en neige
200g de farine
60g de maïzena
3 œufs + 3 blancs d’oeufs
½ litre de lait
1 cuil. à café de sucre vanille
40g de beurre fondu + du beurre pour la poêle.
2 cuil. à soupe de sucre
Mettre la farine et la maïzena dans un bol, ajouter les œufs, le sucre vanille, une pincée de sel, et ajouter petit à petit le lait (et pas d’un coup sinon vous aurez des grumeaux)
Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte ½ heure au frais
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme et incorporer les délicatement à la pâte à crêpe.
Beurrer la poêle et cuire des 2 cotés
Je les ai servi avec 200g de framboises que j’ai juste fait cuire quelques minutes avec 100g de sucre sans les écraser.
Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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Co 19/07/2013 13:14