J’aime beaucoup cette version de crêpes,  je trouve que c’est plus gourmand, léger en bouche et moelleux comme un nuage !

Il suffit de préparer une pâte à crêpes classique à base et d’y ajouter 3 blancs d’œufs montés en neige

200g de farine

60g de maïzena

3 œufs  + 3 blancs d’oeufs

½ litre de lait

1 cuil. à café de sucre vanille

40g de beurre fondu + du beurre pour la poêle.

2 cuil. à soupe de sucre

Mettre la farine et la maïzena dans un bol, ajouter les œufs, le sucre vanille, une pincée de sel, et ajouter petit à petit le lait (et pas d’un coup sinon vous aurez des grumeaux)

Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte ½ heure au frais

Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme et incorporer les délicatement à la pâte à crêpe.

Beurrer la poêle et cuire des 2 cotés

Je les ai servi avec 200g de framboises que j’ai juste fait cuire quelques minutes avec 100g de sucre sans les écraser.

Bon ap ;)