Cookies-Brownies au chocolat & caramel au beurre salé maison

recette-brownie-cookies.jpg

Il y’a quelques jours en tombant sur  cette photo sur Pinterest,  je n’avais qu’une seule envie, tester vite ces "Cookies-Brownies" , en apparence ça ressemble à des cookies mais le goût est très proche de celui d’un Brownie, et pour rendre l’ensemble encore plus gourmand et calorique ces petits gâteaux au chocolat sont fourrés de caramel au beurre salé fait maison! Bref c’est une pure tuerie !

cookies-chocolat-caramel-recette.jpg


On commence par préparer le caramel au beurre salé, avec la recette habituelle, soit :

100g de sucre semoule

2 cuil. à soupe d’eau

10 cl de crème liquide

20g de beurre demi-sel

Dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau, mélanger et faire chauffer sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème liquide et enfin le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse. Retirer du feu et laisser refroidir (placer ensuite au réfrigérateur)

(Vous pouvez préparer le caramel de préférence plusieurs heures avant utilisation).

caramel-beurre-sale-maison.jpg

 

Les cookies-Brownies , selon cette recette que j’ai légèrement modifié.

120g de chocolat + 25g de beurre

1 œuf + 50g de sucre

100g de farine + 1 cuil. à café de levure

Des pépites de chocolat et le caramel au beurre salé bien refroidit qu’on a préparé au départ

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu et enfin la farine et la levure

On obtient une préparation assez liquide (un peu plus épaisse qu’une pâte à cake)

Mettre la préparation au frais pendant 1 à 2 heures (ou au congélateur une bonne demi-heure)

Former une petite boule de pâte, si celle-ci colle sur les mains il suffit de mettre un peu de sucre glace sur la main avant de former la boule

cookies caramel choco preparation

Mettre un peu de caramel au centre et refermer la boule, déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou plaque en silicone

Ajouter enfin quelques pépites de chocolat ici clic et mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes  

A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de décoller les Brownies-cookies.

cookies-chocolat-caramel.jpg

A conserver dans une boite hermétique, (...enfin s’il en reste ;)

Bon ap !

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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C
Bonjour Hanane
Je n'ai pas compris s'il faut mélanger la pâte avec le caramel avant de faire les petites boules qui formeront les cookies, ou s'il faut faire toutes les petites boules de cookies, et ensuite ajouter le caramel sur chacune.
J'ai hate de la tester ! Merci pour toutes recettes :)
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P
Superbe !! miam^^
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M
ils sortent tout juste du four et le souci c'est qu'en cours de cuisson ils ont bien gonflés et une fois cuit c'est devenu des galettes toutes plates je ne sais pas pourquoi ;;;;
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S
C'est pour combien de Cookies environ ?
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M
Tout ce que tu fais donne très envie =) tbarkellah ^lik a Hanane. Allah iwefeq.
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C
Mes collègues n'en ont fait qu'une bouchée !
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G
Ils sont supers bons malgré tous les problèmes !!!!

le caramel était trop liquide , impossible de faire une boule malgré avoir mis au congélateur!!!

j'ai quand meme fourré avec l'aide de la cuillèreet bien refermé , mais au four , tt est resorti...
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Z
Ouh la la, je suis en plein régime, pourquoi? POURQUOI??
Je crois que mon entorse de cette semaine sera ces cookies qui ont l'air trop...trop.
Le temps de cuisson et la température sont pour un four à chaleur tournante? Mon four n'en ai pas équipé, comment dois-je modifier ces données? Merci! Salam
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H


il faut garder la même température pour le four même sans chaleur tournante



H
Je vous tiens au courant du résultat.
Et encore merci pour toutes ces recettes. J'ai essayé la tarte salé et mon mari et mon petit garçon en redemandent encore!
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H


ok ;)



H
Je ne pense pas.
Comme je suis débutante en la matière j'ai vérifié plusieurs fois les quantités. J'ai utilisé une balance et un verre doseur. La pâte était correcte jusqu'à que je rajoute les 100g de farine.
Puis je utiliser cette pâte qui est trop collante ? Est il possible de la rattraper?
Merci davance
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H


il suffit de la mettre au frigo, et former ensuite des boules (avec une cuillère)



H
Bonjour Hanane
Je viens de tester ta recette qui me donne très très envie
Mais ma pâte est très épaisse. J'ai suivi les doses données mais je n'obtiens pas de pâte liquide. A votre avis ou me suis je trompé ? Puis je rattraper mon erreur ?
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H


Bonjour,  vous avez peut être mal pesé les ingrédients non?



S
coucou,j ai testé ta recette le week end dernier et franchement c est une pure tuerie!!!!les cookies ne sont pas restés plus de dix minutes avant qu il n'y en ai plus =) vraiment a refaire encore
une fois merci pour tout ce que tu partage avec nous =)
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H


super :)



S
Salam jespère ke tout vas bien pour vous je voulais juste savoir si c'est bien de la levure chimique qu'il faut utiliser pour cette recette
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H


salam, ça va merci, oui c'est bien la levure chimique



L
Bonjour

Ils sont supers beaux mais j ai essayer de les realiser et mon caramel est trop liquide impossible de faire une boule du coup je peux pas emprisonner la boule de caramel dans ma boule de pate et ma
pate un peu trop collante
Une astuce svp ??? Merci d avance
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H


bonjour, il faut d'abord mettre le caramel au frais avant de l'utiliser



S
miammmm!!!!pourquoi tant de torture?!!!!moi qui vient juste d'accoucher je dois me mettre serieusement au régime et beh quand je vois ca c est juste impossible!!!!je ne comprends pas plus haut dans
un commentaire quelqu un a parlé de pate praliné???c'est mentionné ou dans la recette?encore une fois bravo et merci pour ton magnifique blog =)
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H


la pâte praliné c'est dans une autre recette de cookies


félicitations pour le bébé



S
je fonds devant ces cookies/brownies raaa c'est dur de résister!!
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J
tu sais je suis gourmande, je surveille mon poids car à 60ans faut faire gaffe mais je sais me raisonner et apprécier alors comme tu le dis si bien, un ou deux voire trois pour le plaisir et les
autres à partager! très bon week end!
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H


Vous avez bien raison!


bon weekend



J
ahahahahah ce doit être hyper calorique mais tellement bon, je pense les essayer ils sont trop tentants, je mangerai des haricots verts et des brocolis les jours suivants hihihi
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H


bon après, il ne faut tout manger toute seule, un cookie ou 2 ne feront pas de mal hein ? ;)



S
ils ont l'air trop bon, j'aimerais beaucoup les essayer mais est ce que je peux mettre de la pate à tartiner N*****A à la place de la pate praliné ?
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H


oui mais le résultat ne sera pas du tout le même



C
ça doit être une tuerie comme on dit maintenant
bravo ! j'aime cette recette
bizzz et bonne fin de semaine
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