Il y’a quelques jours en tombant sur  cette photo sur Pinterest,  je n’avais qu’une seule envie, tester vite ces "Cookies-Brownies" , en apparence ça ressemble à des cookies mais le goût est très proche de celui d’un Brownie, et pour rendre l’ensemble encore plus gourmand et calorique ces petits gâteaux au chocolat sont fourrés de caramel au beurre salé fait maison! Bref c’est une pure tuerie !

On commence par préparer le caramel au beurre salé, avec la recette habituelle, soit :

100g de sucre semoule

2 cuil. à soupe d’eau

10 cl de crème liquide

20g de beurre demi-sel

Dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau, mélanger et faire chauffer sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, ajouter la crème liquide et enfin le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse. Retirer du feu et laisser refroidir (placer ensuite au réfrigérateur)

(Vous pouvez préparer le caramel de préférence plusieurs heures avant utilisation).

Les cookies-Brownies , selon cette recette que j’ai légèrement modifié.

120g de chocolat + 25g de beurre

1 œuf + 50g de sucre

100g de farine + 1 cuil. à café de levure

Des pépites de chocolat et le caramel au beurre salé bien refroidit qu’on a préparé au départ

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu et enfin la farine et la levure

On obtient une préparation assez liquide (un peu plus épaisse qu’une pâte à cake)

Mettre la préparation au frais pendant 1 à 2 heures (ou au congélateur une bonne demi-heure)

Former une petite boule de pâte, si celle-ci colle sur les mains il suffit de mettre un peu de sucre glace sur la main avant de former la boule

Mettre un peu de caramel au centre et refermer la boule, déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou plaque en silicone

Ajouter enfin quelques pépites de chocolat ici clic et mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes  

A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de décoller les Brownies-cookies.

A conserver dans une boite hermétique, (...enfin s’il en reste ;)

Bon ap !