Il y’a quelques mois,  j’ai décidé enfin de créer une  page facebook pour mon blog, j’ai été agréablement surprise par le nombre très important de fans en si peu de temps, cela me donne encore plus de motivation pour continuer à partager mes petites recettes et découvertes via ce blog.

J’ai préparé spécialement ce gâteau à l’honneur des 20 000 fans qui suivent ma page facebook, Je tiens à les remercier tous pour leur soutien.

Merci  également à tous les lecteurs du blog bien sûr , même ceux qui ne sont pas sur FB :)

Il s’agit d’un gâteau au chocolat et framboises..

J’ai utilisé cette  base de gâteau, mais sans les bananes, que j’ai divisé en 3, j’ai utilisé un petit moule haut c’est plus joli ;)

Ensuite j’ai fourré chaque étage avec une ganache au chocolat, et parsemé de quelques brisures de framboises, enfin  j’ai étalé le reste de ganache sur tout le gâteau.

100g de chocolat au lait

100g de chocolat noir

200g de crème liquide

Faire chauffer la crème liquide, y faire fondre le chocolat puis laisser refroidir complètement avant utilisation

J’ai décoré ensuite mon gâteau avec une crème à base de mascarpone et de meringue suisse

Voici la recette de la crème mascarpone-meringue suisse :

2 blancs d’œuf

70g de sucre semoule

100g de mascarpone 

Mettre les blancs d’œufs avec le sucre dans le bol du robot

Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole

Déposer le bol au-dessus de l’eau chaude et à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs/sucre jusqu’à ce que la préparation devienne bien blanche et chaude

Retirer du feu et continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante, la préparation doit être bien refroidit.

Ajouter ensuite le mascarpone, mélanger

Mettre dans une poche à douille (j’ai utilisé cette douille ici clic)

Et placer la crème au frais pendant 1 heure environ

Sur le gâteau on ajoute des petites framboises, et des copeaux de chocolat

Saupoudrer le tout de sucre glace

Enfin pour la déco :

J’ai utilisé de  la pâte à sucre rouge ici clic et ces emporte-pièce pour le chiffre

Les étoiles ont été réalisé avec cet emporte-pièce étoile avec éjecteur.

Il suffit d’étaler la pâte à sucre sur un plan saupoudré de sucre glace, il ne faut pas que la pâte à sucre soit étalée finement, une fois les éléments en pâte à sucre découpés, on insert délicatement des cure-dent (pour les chiffres) et des tiges à fleurs pour les étoiles. (il est préférable de les préparer à l’avance pour que les éléments sèchent un peu)

Voilà, c’est prêt !

Bon ap ;)