Voici la recette des gougères (choux salés),  j’en fais très souvent à la maison, ça remplace les mini-pizzas, et autres amuse-bouche.

C’est rapide à faire et assez léger!

Pour une vingtaine de gougères :

5 cl d'eau

5 cl de lait

Une pincée de sel

Une càc de sucre semoule  (pour la couleur)

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyens

2 ou 3 filet de saumon fumé

2 cuil. à soupe d’emmental rapé ou de parmesan râpé

Une càc d’aneth

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

Placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier œuf et bien l'incorporer (à l’aide d’un fouet)

Ensuite ajouter le deuxième œuf et fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène, lisse et brillante

Couper le saumon fumé finement

Ajouter le saumon fumé, le gruyère et l’aneth, bien mélanger et  avec  une poche à douille ici clic  (il faut les espacer car ça gonfle pendant la cuisson) il faut bien sûr les dresser sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou une feuille de cuisson.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes (selon la taille des choux)

Pour éviter que les choux gougères retombe :  à  la fin de la cuisson, éteindre le four, l'entrouvrir jusqu'à refroidissement puis sortir la plaque avec les choux. Servir aussitôt !

Si vous avez une préférence pour le sucré, voici la recette des  chouquettes au sucre ;)

Bon ap ;)