Choux gougères au saumon et fromage

gougeres-saumon-fromage.jpg

 

Voici la recette des gougères (choux salés),  j’en fais très souvent à la maison, ça remplace les mini-pizzas, et autres amuse-bouche.

C’est rapide à faire et assez léger!

Pour une vingtaine de gougères :

5 cl d'eau

5 cl de lait

Une pincée de sel

Une càc de sucre semoule  (pour la couleur)

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyens

2 ou 3 filet de saumon fumé

2 cuil. à soupe d’emmental rapé ou de parmesan râpé

Une càc d’aneth

 

 


Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

Placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier œuf et bien l'incorporer (à l’aide d’un fouet)

Ensuite ajouter le deuxième œuf et fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène, lisse et brillante

Couper le saumon fumé finement

Ajouter le saumon fumé, le gruyère et l’aneth, bien mélanger et  avec  une poche à douille ici clic  (il faut les espacer car ça gonfle pendant la cuisson) il faut bien sûr les dresser sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou une feuille de cuisson.

 

gougeres-recette.jpg

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes (selon la taille des choux)

Pour éviter que les choux gougères retombe :  à  la fin de la cuisson, éteindre le four, l'entrouvrir jusqu'à refroidissement puis sortir la plaque avec les choux. Servir aussitôt !

 

 

Si vous avez une préférence pour le sucré, voici la recette des  chouquettes au sucre ;)

chouquettes-batonnets-1.jpg

Bon ap ;)

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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F
Bonjour Hanane,
À votre avis est-ce possible de les cuires la veille, Les laisser ensuite au frigo puis Les réchauffer aux four le lendemain ? Seront-ils toujours bon ?
J'aurai beaucoup de chose à cuisiner pour mes inviter j'aimerai donc prendre un peu d'avance et commencer la veille qu'en pensez-vous s'il vous plaît?
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H
bonjour, Les gougères sont meilleures le jour même, ce que tu peux faire: tu prépares ta pâte avant, tu dresses tes choux et tu congèles avant la cuisson, le jour j tu les mets à cuire (si tu as des moules à mini demi sphères c'est très pratique pour ça)
D
une petite question? chez moi on n'aime pas le saumon fumé, puis-je mettre du saumon normal?
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L
merci hanane je viens de les tester au thon!!
un vrai délice merci à toi encore pour toutes tes supers recettes
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H


super :)



S
Bonsoir hanane j'aime beaucoup ton blog on y trouve de super recette je fait aussi les petit roullé au knacki sauf que moi linterieur de la pâte je la badigeonne de moutarde en ensuite je met la
knacki mon mari adore ça bisous
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D
sa se mange chaud ou froid
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H


tiède



S
par quoi peut on renplaer le saumon fume
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H


par de la truite fumée, ou sinon du fromage de votre choix coupé ou râpé



B
Excellent! En revanche la prochaine fois je double les quantités car j'ai pu en faire que 10. Ceci étant je les ai fais un peu gros peut être! :)
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R
J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!!
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J
les gougères c'est tellement bon et délicieux!
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V
Pour un apéritif réussi
Bien appétissant et tentant

Je te souhaite une belle fin de journée

Valérie.
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N
ça c'est top pour l'apéro. il faut vraiment que j'essaie la prochaine fois !
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C
belle recette ! j'aime
merci
bizzz et bon jeudi
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P
Trop bon ^^
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G
Une vraie tuerie!
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T
a tester sans hésiter !!!! bisous bisous TITOU........
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L
Une chouette idée ces choux !
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K
Magnifique ces gougères !
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