CHOUQUETTES AU SUCRE

Publié le par Hanane


Des petites chouquettes pour une pause café gourmande?
Une recette inrattable, il suffit de suivre les étapes...


En version "batônnet"


 



5 cl d'eau

5 cl de lait

une pincée de sel

une càc de sucre semoule

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyens


porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier oeuf et bien l'incorporer

ensuite ajouter le deuxième oeuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène
Mettre a pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux (ronds ou en batonnets), disposer les directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson. voir les photos - saupoudrer de sucre en grains.
mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes (selon la taille des choux)



ou en bâtonnet:


A la fin de la cuisson, éteindre le four, l'entrouvrir jusqu'a refroissement puis sortir la plaque avec les choux.
C'est prêt !!!

 

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Fatima 30/04/2015 13:48

Merci pour cette recette! Essayer, c'est l'adopter! Très facile à réaliser si on suit bien les étapes. Le résultat est bluffant : chouquettes bien gonflées et très bonnes. Bien surveiller la cuisson. 15 minutes suffisent pour moi. Merci encore!!

Nabila 05/02/2015 12:12

Merci pour votre recette j'ai la essayé et le résultat était woaw!!

Nabila 05/02/2015 12:04

Merci pour cette superbe recette ça l'air trop bon!!! Est ce que on peut faire de paris-brest avec cette pâte de chouquettes???

sasa 03/11/2014 06:22

Merci pour ce partage de recette .
Vous personnellement vous ne dorez pas à l oeuf vos choux et éclair?

Flo 28/10/2013 21:51

Nous venons avec ma fille de faire cette recette pour le goûter. Les superbes et délicieuses chouquettes sont toutes parties malgré que nous ayons triple la dose. Une remarque elles étaient cuites
en 16mn au lieu de 20 alors surveillez bien la cuisson.

ben yedir 31/07/2013 17:19

Salam Hanane j'ai un petit souci j'ai fait des chouquettes et quand je les ait disposer sur la plaque elles s'étaler c'était pas ferme comme sur la photos et puis après la cuisson elle ont pas du
tout gonflée. est ce que j'aurais du mettre plus de farine?

Hanane 31/07/2013 18:50



salam, oui la quantité de farine n'a pas été respectée à mon avis ;)



bijoux magneto 19/05/2013 17:36

Une superbe recette, réussies du 1er coup,je n'attendais pas un résultat aussi bluffant!! j'ai parfumé à la vanille, elles sont excellentes! merci bcp : )

lanotte14 11/09/2012 13:46

bonjour, mon fils voudrait réaliser cette recette, qui à l'air très savoureuse mais il aimerait savoir combien de chouquettes il peut réaliser avec les ingrédients donnés ci-dessus. merci

Graziella 15/01/2012 11:44

Bonjour,
J'ai fait ces chouquettes hier et elles étaient délicieuses! J'avais pourtant essayé d'en faire la semaine dernière avec une recette de Christophe Felder, mais je les ai ratées et je ne voulais pas
rester sur un échec. Le grand avantage de cette recette c'est qu'il y a très peu de beurre par rapport à toutes les autres recettes que j'ai pu trouvé où ils préconisent 80 voire 100g de
beurre.
J'ai suivi le conseil de Hanane, j'ai attendu que le 1er œuf soit bien incorporé avec la pâte, j'ai dû mélanger au moins 3 bonnes minutes. La prochaine fois, je passerai un pinceau imbibé d'un
jaune d’œuf pour qu'elles soient bien dorées. Un conseil : doublez la dose des ingrédients, avec cette recette on obtient 12 chouquettes et elles partent tellement vite, que l'on reste sur sa faim!
Pour finir : je tenais à te remercier Hanane car ton site est une merveille, je ne peux me passer de le regarder et quand je fais une recette, je suis sûre que cela va être une régal!

el founti 02/10/2011 12:14


salam, ca fait au moins cinq fois que j'essaye la recette et la pate est toujours aussi liquide...et pourtant j'ai suivi exactement ce que vous m'avez dit.je ne sais pas quoi faire?dès que je
rajoute les oeufs c'est une catastrophe.y a t il un autre moyen de les incorporer c'est à dire au début?je n'arrive vraiment pas à avoir une pate compacte comme sur l'image.merci d'avance.


el founti 30/09/2011 10:12


salam,j'ai essayé de faire des chouquettes,mais dés que j'incorpore les œufs, la pâte devient trop liquide.je ne comprends pas ce qui ne va pas et pourtant je suis bien les étapes de la
recette.peux tu m'aider?merci d'avance.


Hanane 30/09/2011 15:37



il faut incoporer le premier oeuf , en mélangeant bien avec un fouet puis ajouter le deuxième...



sisi 13/01/2011 23:28


Salam! tj très joli, jvoulais savoir quelle douille 'sa taille) tu utilisait pour faire la forme des eclairs stp!


Hanane 14/01/2011 08:04



une douille cannellée assez large


bonne journée



orthala 27/06/2010 15:17


j'ai suivie la recette à la lettre la pate et trop liquide.


audrey 28/02/2010 20:51


J'ai testé votre recette cet après-midi ! super elle est tip-top ! merci beaucoup


oumoudaoud 27/11/2009 13:27


Dés que j'ai lu la recette, j'ai voulu la tester. Je viens de les sortir du four et elles sont belles. Merci pour le recette.


hamdoune 25/08/2009 15:42

c etait trop bon

amour+de+cuisine 27/04/2009 17:34

ils sont sublimes, tu les as bien reussi.

houda 27/04/2009 15:50

EXELLENTES TES CHOUQUETTES C EST LA PREMIERE FOIS QUE JE LES FAIS ET COMME TU DIS ELLES SONT INRATABLE BIEN GONFLEES ET TRES BON GOUT MON MARI A BEAUCOUP AIME D AILLEURS IL LES A FOURREES AVEC DE LA CHANTILLY POUR UN PEU PLUS DE GOURMANDISE

mariam 26/04/2009 22:58

je les ai faites un régal, merci pour tes recettes merveilleuses

Minouchka 26/04/2009 21:04

tentant !!!!