Des carrés moelleux aux pommes, parfumés au spéculoos, pour accompagner un thé ou un café gourmand...

3 œufs

3 pommes

150g de farine

50g de poudre d’amande

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

60g de beurre mou

150 à 160g de sucre (+/- selon le goût)

1 sachet de levure chimique

6 spéculoos émiettés + quelques spéculoos supplémentaires pour la déco

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et le beurre mou, continuer à battre

Ajouter la farine, la levure, la poudre d’mande et les spéculoos émiettés

Ajouter enfin les pommes coupées en petits dés

Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire    (vous pouvez également l’habiller de papier de cuisson), verser la pâte dedans, parsemer avec des miettes de spéculoos et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes, (surveillez la cuisson selon votre four)

A la sortir du four, laisser refroidir complétement, démouler délicatement et découper des carrés..

Bon ap ;)