Je remonte ce billet de l'année dernière c'est ma recette préférée de galette des rois à la crème d'amande (sans crème pâtissiere) plus une petite touche gourmande: une couche de chocolat ou plûtot de la pâte à tartiner "Nutella" en dessous de la frangipane (à la demande de mon fils  )

Il faut

2 disques de pâte feuilletée

100g de beurre mou

100g de sucre

150g de poudre d’amande

2 œufs (+ 1 jeune d’œuf pour la dorure)

3 cuil. à soupe de Nutella

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la poudre d’amande puis les 2 œufs

Etaler le 1er disque de pâte environ 24cm de diam, piquer le centre, mettre du jaune d’œufs sur les bordures, étaler le Nutella puis la crème d’amande et mettre une fève

Couvrir avec l’autre cercle, souder les bords, faire des petits traits avec la lame d’un couteau sans déchirer la pâte

Pour un beau feuilletage: il faut placer la galette au congélateur pendant 10 minutes,

Préchauffer le four à 220°C, mettre la galette à cuire à 220°C pendant 10 minutes (ce qui permet au feuilletage de lever), puis baisser le four à 180°c  pendant 20 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Laisser bien tiédir avant de servir

Bon ap !