Muffins à la semoule et aux raisins secs

Voici une recette que j’ai réalisé il y’a un petit moment mais je n’ai pas pensé à la publier sur le blog, il s’agit de ces muffins avec une touche ensoleillée… excellent pour le gouter!

(les lecteurs du magazine le courrier de l'atlas reconnaitront certainement ces muffins que j'avais proposé dans la page cuisine il y'a quelques mois ;)

Ingrédients pour 12 muffins :

· 3 œufs

· 120g de sucre

· 60g de semoule fine

· 50g de farine

· 50g de poudre d’amande

· ½ sachet de levure chimique

· 2 cuil. à soupe de lait

· 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

· 100g de beurre

· 50g de raisins secs

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer ensuite la semoule très fine, la farine, la poudre d’amande et la levure.

Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger puis mélanger.

Faire fondre le beurre puis incorporer le au mélange.

Ajouter enfin les raisins secs.

Placer les caissettes à muffins (ici clic) dans un moule à muffins (pour que les muffins gardent une jolie forme)

puis verser la pâte dans caissettes, il faut les remplir au ¾ seulement.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de servir.

Si vous êtes fan de muffins et de cupcakes, plein de nouveaux produits sont désormais dispo dans ma boutique (ici clic)

Bonne journée ;)

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latifa 03/06/2015 18:07

Salam wa3alaykom hanane, comment je pourrait mesurer la semoule stp car je n'ai pas de balance ? Merci

Nawal 28/01/2015 10:06

Bonjour,

Semoule fine ou extra fine?
Car dans la liste d'ingrédients vous dites d'une et dans la recette très fine?
Merci

Hanane 29/01/2015 08:35

Bonjour, c'est de la semoule très fine

saliha 11/02/2014 22:01

salam, peut on remplacer le beurre par de l'huile pour avoir des muffins bien gonflés.!? merci

grazi 20/01/2013 16:59

c'est vraiment superbe!

pourrais-tu me dire quelle est la texture?

merci.

Virginie 10/12/2012 12:11

Hanane bonjour,

Je trouve votre site formidable, je le consulte régulièrement et je souhaiterai vous poser une question, je souhaite faire une bûche de noël et je voulais y mettre de la crème mousseline dedans et
dessus, ma question est de savoir si sa va bien tenir ou si sa risque de couler,? je m'interroge... pouvez vous me dire se que voue en penser ou si vous avez un conseil a me donner il sera le bien
venu.

Par avance merci et encore bravo pour vos recettes qui sont excellente

Virginie

Hanane 10/12/2012 12:55

Bonjour Virginie, une crème mousseline (bien faite) peut être utilisée dans une bûche sans problème

Mayt 19/10/2012 09:05

Recette testée et approuvée par tous mes collègues! :-)
Les muffins étaient vraiment excellents, et la fleur d'oranger apporte vraiment quelque chose... Un vrai délice avec une touche d'orient! Merci encore pour cette super recette!

Déborah 16/01/2012 22:10

excellent, fut le bonheur de ma famille !

Sonia Chaoui 30/01/2011 20:39

Hanane, Merci pour ce partage. Recette suivie à la lettre déjà plusieurs fois et on se régale toujours !!!

assia 09/11/2010 10:35

je tenais à vous féliciter pour ces magnifiques recettes j'adore la cuisine mais je suis plutot salée cependant avec vous je crois que je vais me convertir au sucré ça fera plaisir à mes
enfants.merci

hanane 20/10/2010 18:28

mhhhh delicieux

Maissa 19/10/2010 13:12

Délicieux, je les ai fait hier pour mon mari en remplacant les raisins secs par des pépites de chocolat. Merci pour toutes ces délicieuses recettes.

Pralines et canelés 18/10/2010 19:09

Tes muffins ont fait le bonheur de ma fille pour le goûter d'aujourd'hui mais ils étaient cuits en 18 min !

Valérie 17/10/2010 21:05

Une petite gourmandise bien tentante …
Je te souhaite une belle soirée.
Bise, Valérie.

recettes africaines 17/10/2010 18:26

Je n'ai jamais tenté les muffins à la semoule, il va falloir que je teste.

manina 17/10/2010 17:52

slm hanane je viens juste de sortir tes muffins du four ils st trop bon quelle belle recette merci bcp c du top merci chef

yaya 16/10/2010 14:01

C'est super bon les muffins! Avec les raisins secs ca devait être délicieux!

cisca 16/10/2010 10:52

J'ai tout ce qu'il faut pour les faire ,mais je remplacerais les raisins secs ,car mes ados n'aiment pas ça.

choupette88 16/10/2010 10:02

Je m'inviterais bien à ta table !!
Je te souhaite un bon w-e !
bisous

bibiedel 15/10/2010 21:39

merci beaucoup
tu me gates
bon week end

Marie Françoise 15/10/2010 20:40

j'ai essayé la recette des muffins. ils sont très bons en plus la recette est très simple et rapide à faire.
J'ai retenu la bonne idée de mettre des caissettes dans un moule à muffins. Merci pour ce conseil très utile et continuez de nous régaler.