Confiture de lait concentré - la recette

La confiture de lait, ou dulce leche, il n’y a pas plus simple à faire, il suffit d’avoir :

Une boite de lait concentré sucré – la boite doit être encore fermée
Une cocotte-minute
Et de la patience..

Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire à feu moyen

Au premier chuchotement de la soupape, compter 40 minutes

lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, retirer du feu, laisser la pression redescendre avant d’ouvrir la cocotte-minute, Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite de lait concentré, on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait..

Placer dans une boite hermétique, utiliser aussitôt ou placer dans verser dans une boite hermétique.

Il existe d’autres façons pour faire de la confiture de lait, celle-ci est la méthode la plus facile et la plus rapide.

La confiture de lait se conserve pendant 5 jours environ au réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser pour vos tartines, pour fourrer du chocolat maison et pour napper vos tartes et gâteaux…

Moi je l’ai utilisé dans une tarte gourmande, la recette dans le billet suivant ;)

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Jocelyne 19/04/2020 16:24

Peut-on l'ouvrir si il est juste juste tiède pas froid mais a température ambiante je dirai? Ou le mettre au frigo ? Merci i infiniment

elsa 17/04/2016 16:27

Bonjour
Et merci pour la recette. Le niveau d'eau doit etre plus élevé que la hauteur de la conserve?

le meur 11/02/2016 11:50

Trop top les recettes. La confiture de lait sur des crêpes

Bernez 29/10/2015 20:38

Combien de temps peut on la conserver si on n'ouvre pas les boites

Salma 14/07/2015 20:55

J'ai déjà ouvert la boîte que faire

moi 16/01/2015 20:39

Bonjour, je suis en train de faire la confiture, je vous direz comment elle est.

marie 22/08/2014 06:19

Un Regal a l'État pur',hyper calorique mais super divin ! Rien de tel pour le moral

marie 22/08/2014 06:18

marie 22/08/2014 06:17

faten 21/07/2014 19:56

tu peux la faire toute seule aussi pour 1 l de lait+500 gr de sucre+1 cs de beurre tu laisse cuire à feu doux pendant une heure et demi c devient lait concentré caramélisé

amina 24/06/2014 20:19

Bonsoir
J'aimeai réaliser cette confiture de lait pour napper un millefeuille a la place du fondant que je n'aime la du tôt, pensez vous que cela soit possible ? Par contre je compte quand même faire la marbrure au chocolat.merci pour vos magnifique partage.

emballages papier 10/05/2014 10:52

superbe!!

Roxane 22/06/2014 11:11

Merci encore pour les recettes,et Ramada kareem a vous

Céline mon maraîcher à la casserole 20/04/2014 16:25

J'ai un ami colombien qui adoooore ça, désormais je sais comment lui faire plaisir! Merci :)

joscelyne 17/04/2014 16:26

je la réalise ainsi depuis le jour ou julie andrieu a donné sa technique, c'est simple, pas de surveillance et c'est super bon!!! en bocal bien fermé ça se garde plus longtemps, enfin....si on ne
mange pas tout une fois que c'est ouvert!

Hanane 17/04/2014 17:56

moi c'est ma mère qui nous faisait cette confiture de lait pour accompager les crêpes ;)

Joli Hibou 16/04/2014 10:42

C'est vrai que c'est pas compliqué pour le coup! Le plus dur est d'attendre pour le déguster ;)

titou 16/04/2014 09:15

IRRESISTIBLE................. bisous bisous.. TITOU..........

soumicha 16/04/2014 01:29

Bonsoir je voudrais realiser cette recette mais je ne possede pas de cocotte comment je peu faire?
Bat

cisheba 18/04/2015 06:42

lorsque j'ai ouvert ma boîte, la confiture était épaisse, est-ce normal ?

Cosima 08/12/2014 22:50

Bonjour , merci Hanane , je me posais la même question que Soumicha .

Hanane 16/04/2014 12:05

Bonjour, à la casserole pendant lonnnngtemps (genre 2h30 ou 3h00 à feu doux :)

Mina 15/04/2014 23:57

Genial! J'ai déjà vu cette méthode sur des chaines anglaises. Ils utilisent cette crème pour le bannofie pie. Je suis curieuse de voir dans quelle tarte tu va l'utiliser. Merci encore pour le
partage

afaurore 15/04/2014 21:59

oh yessssssssssss