Confiture de lait concentré - la recette

Confiture-de-lait-concentre-recette.jpg

 

La confiture de lait, ou dulce leche, il n’y a pas plus simple à faire, il suffit d’avoir :

  • Une boite de lait concentré sucré – la boite doit être encore fermée
  • Une cocotte-minute
  • Et de la patience..

 

Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire à feu moyen

Au premier chuchotement de la soupape, compter 40 minutes

lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, retirer du feu, laisser la pression redescendre avant d’ouvrir la cocotte-minute,  Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite de lait concentré, on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait..

 

Confiture-de-lait-recette-caramel.jpg


Placer dans une boite hermétique, utiliser aussitôt ou placer dans verser dans une boite hermétique.

Il existe d’autres façons pour faire de la confiture de lait, celle-ci est la méthode la plus facile et la plus rapide.

La confiture de lait se conserve pendant 5 jours environ au réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser pour vos tartines, pour fourrer du chocolat maison et pour napper vos tartes et gâteaux…

Moi je l’ai utilisé dans une tarte gourmande,  la recette dans le billet suivant ;) 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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J
Peut-on l'ouvrir si il est juste juste tiède pas froid mais a température ambiante je dirai? Ou le mettre au frigo ? Merci i infiniment
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E
Bonjour
Et merci pour la recette. Le niveau d'eau doit etre plus élevé que la hauteur de la conserve?
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L
Trop top les recettes. La confiture de lait sur des crêpes
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B
Combien de temps peut on la conserver si on n'ouvre pas les boites
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S
J'ai déjà ouvert la boîte que faire
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M
Bonjour, je suis en train de faire la confiture, je vous direz comment elle est.
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M
Un Regal a l'État pur',hyper calorique mais super divin ! Rien de tel pour le moral
Répondre
M
Un Regal a l'État pur',hyper calorique mais super divin ! Rien de tel pour le moral
Répondre
M
Un Regal a l'État pur',hyper calorique mais super divin ! Rien de tel pour le moral
Répondre
M
Un Regal a l'État pur',hyper calorique mais super divin ! Rien de tel pour le moral
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F
tu peux la faire toute seule aussi pour 1 l de lait+500 gr de sucre+1 cs de beurre tu laisse cuire à feu doux pendant une heure et demi c devient lait concentré caramélisé
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A
Bonsoir
J'aimeai réaliser cette confiture de lait pour napper un millefeuille a la place du fondant que je n'aime la du tôt, pensez vous que cela soit possible ? Par contre je compte quand même faire la marbrure au chocolat.merci pour vos magnifique partage.
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E
superbe!!
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R
Merci encore pour les recettes,et Ramada kareem a vous
C
J'ai un ami colombien qui adoooore ça, désormais je sais comment lui faire plaisir! Merci :)
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J
je la réalise ainsi depuis le jour ou julie andrieu a donné sa technique, c'est simple, pas de surveillance et c'est super bon!!! en bocal bien fermé ça se garde plus longtemps, enfin....si on ne
mange pas tout une fois que c'est ouvert!
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H


moi c'est ma mère qui nous faisait cette confiture de lait pour accompager les crêpes ;)



J
C'est vrai que c'est pas compliqué pour le coup! Le plus dur est d'attendre pour le déguster ;)
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T
IRRESISTIBLE................. bisous bisous.. TITOU..........
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S
Bonsoir je voudrais realiser cette recette mais je ne possede pas de cocotte comment je peu faire?
Bat
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C
lorsque j'ai ouvert ma boîte, la confiture était épaisse, est-ce normal ?
C
Bonjour , merci Hanane , je me posais la même question que Soumicha .
H


Bonjour, à la casserole pendant lonnnngtemps (genre 2h30 ou 3h00 à feu doux :)



M
Genial! J'ai déjà vu cette méthode sur des chaines anglaises. Ils utilisent cette crème pour le bannofie pie. Je suis curieuse de voir dans quelle tarte tu va l'utiliser. Merci encore pour le
partage
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A
oh yessssssssssss
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