Pour 8 fianciers:
(j'ai utilisé le moules en silicone à cannelés ici (clic)

4 blancs d'oeufs
50g de farine
100g de sucre
70g d'amandes en poudre
un sachet de sucre vanille
80g de beurre fondu
30g de chocolat

pour la ganache:
40g de chocolat
5 cuil. à soupe de crème liquide


Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les amandes en poudre, le sucre vanille.
Monter les blancs en neige puis incoporer les petit à petit au mélange précedent.
une fois le blanc bien incorporé, ajouter le beurre fondu, mélanger , ajouter le chocolat haché (ou en pépites) puis verser la pâte dans le moule à cannelés.
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ

à la sortie du four laisser refroir puis démouler..


préparer à ce moment là la ganache: faire chauffer la crème liquide puis y faire fondre le chocolat puis décorer vos financiers avant de servir..