Je suis une amoureuse des épices, je les utilise beaucoup pour relever le goût des plats salées, certaines transforment aussi les desserts en une explosion de saveurs, je pense notamment à la cannelle, mais aussi à la badiane, au poivre de sichuan, ou encore l'anis étoilé (badiane)....
Voici une recette facile et simple que j'aime beaucoup, parfaite pour finir un repas en légèreté: une crème légère, douce et fraiche, parfumée à la cannelle, avec des pommes caramélisées délicatement parfumées à la badiane...
Un délice !!!





40cl de crème liquide allégée
35 cl de lait demi-écrémé
4g d'agar agar (une cuil. à café rase) (ici)
70 g de sucre (+ ou -  selon le goût)
une demi-cuil. à café de cannelle
4 pommes
10g de beurre
quelques étoiles badiane (anis étoilé) (ici)
3 cuil. à soupe de cassonade (qu'on peut remplacer par du sucre en poudre ou du miel)

Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait, le sucre et la cannelle, mettre à chauffer
ajouter ensuite l'agar agar mélanger pour le diluer et laisser frémir quelques minutes (sans le faire bouillir)
verser la préparation dans des verrines ou ramequins, moules...
mettre au frais 4h (minimum)
avant de servir, éplucher et couper les pommes, les mettre dans une poêle avec la badiane et les faire caraméliser dans le beurre et la cassonade

servir ces pommes tièdes avec la crème ..
Bon ap ;)