inspirée d'une recette vu dans "elle à table" à laquelle j'ai ajouté quelques modifications...

ces mini-cakes sont excellents comme goûter pour les enfants, mais aussi pour accompagner un thé ou un café...

Pour 6 mini-cakes:

2 oeufs
40g de flocons d'avoine
2 pommes
80g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de sucre roux
60g de beurre
1 cuil. à café d'extrait de vanille (ici)
50g de raisins secs

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille.
mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure et incorporer les petit à petit
ajouter le beurre fondu puis les pommes épluchées et coupées en petits dés et les raisins secs
répartir la pâte dans des moules à mini cake (ici)
mettre a cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ (surveiller la cuisson)