Recette de crème brûlée




Une crème craquante et fondante!!!

les ingrédients sont pour 4 petits ramequins (ou 2 grands)
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre
1 gousse de vanille (ici)
45 cl de crème liquide
2 cuil. à soupe de sucre ou de cassonade pour caraméliser.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume.
Ajouter les graines de la gousse de vanille
Ajouter ensuite la crème, et mélanger.
Verser la préparation dans 4 petits ramequins et mettre au four pendant 1h à 100°C
à la sortie du four,  placez au frais pendant 2 à 3h
Au moment de sérvir, caraméliser la crème: saupoudrer les crèmes de cassonade, et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine  (ici)
Le caramel durcit, et on obtient un effet craquant du caramel et une crème fondante..



 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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S
cette  recette de crème  gourmande avec une surface caramélisée . est une Veritable recette délicieuse et facile
goo.gl/YcoKwC
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L
salem, tester ce weekend, très bonne et recette très simple
par contre la cuisson j ai du la prolonger de 20minutes mais le résultat était parfait
merci encore: biz
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S
Bonjour, Jai teste cette recette mais la creme est reste liquide. La cuisson tu las faite sous chaleur tournante.? Merci
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L
Bonsoir Hanane,
Je voudrais s'il faut de la crème liquide entière ou allégé ?
Et savoir s'il faut cuire les crèmes au bain-marie ?

Merci de votre réponse, à très vite !
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H


bonsoir, de préférence entière, et si possible au bain marie c'est mieux



S
bonjour, je m'appelle Sylvie je voulais savoir si la crème brûlée on peut la faire un jour avant la crème pas le craquant en gros si on peut la laisser au réfrigérateur toute une nuit et une
journée ? MERCI DE ME REPONDRE ASSEZ VITE
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H

Bonjour Sylvie, vous pouvez préparer la crème le veille (mais la couche caramel avant de servir)


C

Excellent, superbe recette que je viens de tester.
Bonne soirée


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F

La crème brûlée est sans aucun doute l'un de mes desserts préférés, que je peux réaliser ayant un chalumeau...ça a été l'un des plus beaux cadeaux que l'on met offert !

J'aime beaucoup ton blog, bravo !


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M
Je peux ressentir sa douceur et tendresse nonobstant même cet espace digital qui nous sépare. Il faut décidément le gouter même si cela signifie la fin de mon petit régime ;)
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S
la crème brûlée est fabuleuse....Merci pour tous les délices que tu nous prépares Hanane.
et au fait, moi aussi j'ai fait un blog !
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L
ah les crèmes brûlées elles me tente trop les tiennent bravo et le chalumeau cuisine tres pratique merci
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C
superbe ta crème brûlée!!!
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L
super recette

les2chefs
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R
Bonjour,
superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue a attiser nos papilles. merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.
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S
humm.. j'adore la crème bruler !! sandra
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D
Ce que j'aime la crème brûlée !!!! je 'nai pas de chalumeau, il faut que j'investisse dans cet objet. Je les fais brûler au four.
Bisous et bon samedi, Doria
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M
Depuis le temps que je me dis qu'il me faut un chalumeau de cuisine....
Je crois que je vais me lancer, ça donne trop envie.
Ta crème brûlée donne vraiment envie.
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H
MERCI Asmaa!!
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A
huuum très bonne.
félicitation pour ta boutique enligne.
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C
je n'ai pas de chalumeau et c'est bien dommage car au grill l'effet n'est pas le même
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H
Béné, et non c'est râté :) lol :) je pense que je les ai acheté chez casa!
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