Tartelettes à la mousse au chocolat... trop craquantes!

6 Mars 2009

Beaucoup de boulot suite au lancement de ma boutique, mais malgré cela je trouve un peu de temps pour préprarer des petites gourmandises.. Ces tartelettes sont très faciles à faire, aerées, mousseuses .. elle fondent dans la bouche!

ingrédients:
1 oeuf
100g de sucre en poudre
200g farine
100g beurre
une pincée

la mousse au chocolat:
2 oeufs
40 g de sucre
80g de chocolat noir, de bonne qualité

On commence par préparer une pâte sablée:
battre l'oeuf avec les 100g de sucre, jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux
couper le beurre en petit dés, puis le mélanger à la farine avec le bout des doigts. ajouter le mélange d'oeuf et sabler... puis former une boule et a mettre au frais.
attention: il ne faut pas trop travailler la pâte!
laisser la pâte se reposer au frais 10min, puis l'étaler dans des moules à tartelettes.
piquez la pâte avec une fourchette, et utiliser des fruits secs pour éviter que la pâte gonfle pendant la cuisson
enfourner pendant une vingtaine de minutes
enlever les fruits secs, démouler et laisser refroidir
pendant ce temps là, préparer la mousse au chocolat:
faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain-marie.
mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis les incorporer au chocolat.
ajouter délicatement , petit à petit les blancs montés en neige, et verser la mousse obtenue au fond des tartelettes.
laisser les tartelettes au frais pendant au moins 2h avant de servir..
pour la déco, j'ai étalé du chocolat fondu sur des feuilles, je les ai laissé au frais quelques minutes avant de décoller le chocolat délicatement..
saupoudrer enfin de sucre glace...

Et voilà!

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