Un  parfum de safran et de cannelle qui fait voyager, succès et dépaysement garantis!




Pour 6 personnes:
un poulet découpé en morceaux
(ou 6 cuisses entiers)
100g de pruneaux
100g d'abricots
une càs de graines de sésame
du sel
poivre
un sachet de colorant pour tajine (en vente ici)
une càc de gingembre
une càc de cannelle en poudre
2 bâtons de cannelle(ici)
une pincée de safran pur en poudre (ici)
une gousse d'ail écrasée
3 oignons émincés
un filet d'huile d'olives ou de l'huile d'argan
une càs de miel
un bouillon cube saveur poulet



Dans un plat à tajine, ou dans un auto-cuiseur, faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile, ajouter les morceaux de poulet, laisser dorer quelques minutes
ajouter les épices, sauf le safran, mélanger et laisser cuire à feu moyen
lorsque le poulet est bien doré, le couvrir d'eau, ajouter le safran en poudre et le bouillon cube, et couvrir, laisser cuire une vingtaine de minute, verifier le niveau d'eau, et laisser mijoter à feu doux 45 min, jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce (on obtient une sauce onctueuse!)
 mettre les pruneaux et les abricots secs dans une casserole, ajouter un fond d'eau et les bâtons de cannelle. laisser cuire à feu feu moyen, ajouter enfin le miel et laisser caraméliser
déposer les fruits caramélisés et leurs bâtons de cannelle sur le poulet, saupoudrer de graines de sézame et couvrir jusqu'au moment de servir
vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, c'est excellent!
il peut être accompagné de semoule par exemple!

bon ap'