Tajine au poulet et fruits secs, à la marocaine

Un parfum de safran et de cannelle qui fait voyager, succès et dépaysement garantis!

Pour 6 personnes:
un poulet découpé en morceaux
(ou 6 cuisses entiers)
100g de pruneaux
100g d'abricots
une càs de graines de sésame
du sel
poivre
un sachet de colorant pour tajine (en vente ici)
une càc de gingembre
une càc de cannelle en poudre
2 bâtons de cannelle(ici)
une pincée de safran pur en poudre (ici)
une gousse d'ail écrasée
3 oignons émincés
un filet d'huile d'olives ou de l'huile d'argan
une càs de miel
un bouillon cube saveur poulet

Dans un plat à tajine, ou dans un auto-cuiseur, faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile, ajouter les morceaux de poulet, laisser dorer quelques minutes
ajouter les épices, sauf le safran, mélanger et laisser cuire à feu moyen
lorsque le poulet est bien doré, le couvrir d'eau, ajouter le safran en poudre et le bouillon cube, et couvrir, laisser cuire une vingtaine de minute, verifier le niveau d'eau, et laisser mijoter à feu doux 45 min, jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce (on obtient une sauce onctueuse!)
mettre les pruneaux et les abricots secs dans une casserole, ajouter un fond d'eau et les bâtons de cannelle. laisser cuire à feu feu moyen, ajouter enfin le miel et laisser caraméliser
déposer les fruits caramélisés et leurs bâtons de cannelle sur le poulet, saupoudrer de graines de sézame et couvrir jusqu'au moment de servir
vous pouvez préparer ce plat la veille pour le lendemain, c'est excellent!
il peut être accompagné de semoule par exemple!

bon ap'

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Didiou 30/05/2016 11:32

Désolée pour le double commentaire, pensez vous qu'il est possible d'ajouter des aubergines dans la tajine? Et si ou, à quel moment les insérer? Merci beaucoup.

Didiou 30/05/2016 11:31

Bonjour.
J'aimerai faire ce plat pour l'anniversaire de mon chéri. J'aurais voulu un conseil pour acheter le plat à tajine, donc la tajine quoi :D . J'en ai vu en céramique, de différente marque, et même électrique. Pourriez vous me conseiller sur la grandeur, la matière, voir la marque? Merci beaucoup.

Anne-onyme 24/04/2015 18:32

Salut un petit conseil pour vous,pour voir le nom des ingrédients manquants il faut surligner la liste des ingrédients,et le tour est joué.A+

Anne-onyme 24/04/2015 18:05

Un petit conseil pour vous,pour voir les ingrédients manquant il faut surligner la liste des ingrédients,et le tour est joué.A+

Anonyme 24/04/2015 18:02

Un petit conseil pour vous,pour voir les ingrédients manquant il suffit de surligner les quantités,et le tour est joué.A+

Claire 13/12/2014 22:40

Bonjour Hanane, je vais faire cette recette demain pour l'anniversaire de ma fille. Je n'ai qu'un problème : Plusieurs ingrédients ne s'affichent plus dans votre recette... Je vais faire à peu près au pif, mais pourriez-vous les préciser à l'occasion ? Vos recettes ont à chaque fois un franc succès (je suis fan de vos bavarois, particulièrement celui au citron) mais là, j'ai peur de faire des bêtises.... Merci bcp de partager vos si délicieuses recettes !

hernandez 01/12/2014 15:31

J'AI TESTE CETTE RECETTE, C'ETAIT MON PREMIER TAJINE, C'ETAIT TOUT SIMPLEMENT PARFAIT!
MERCI HANANE POUR CES RECETTES
PS. J'AI EGALEMENT FAIT LE PAIN D'EPICE, GENIAL, MOELLEUX ET BON GOUT DE PAIN D'EPICES!!

chris 14/11/2013 11:27

Bonjour, votre blog est une vraie mine d'or, merci pour votre partage. J'ai choisi cette recette de tajine mais il manque quelques éléments, pouvez vous nous les préciser s'il vous plait pour
rendre au mieux votre recette, merci d'avance !

meliss 15/02/2013 19:57

bonjour,lorsqu'on lit votre recette des ingredients n'apparaissent plus, pouvez vous nous les indiquer? merci d'avance

lynda 12/02/2013 21:40

merci bcp pour votre site j'aime bcp au fait je recoi de la famille cet semaine et j'aimerai faire un tajine de poulet au pruneaux mais j'hésite pour l'accompagnement je pense a des olives avec
jsut un peut de sauce j'aimerai connaitre votre avie et avoir une idée pour un accompagnement

Hanane 13/02/2013 15:37

bonjour, avec un tajine aux pruneaux vous pouvez servir en accompagnement de la semoule ou des pommes de terre sautées (sachant qu'au Maroc on sert les tajines avec du pain)

karima 07/08/2012 15:47

bonjour Hanane, je me permets de t'écrire, car j'aurai voulu faire la recette du tajine au poulet et fruits secs mais il y a quelques anomalies sur les ingrédients, peux tu les corriger. MERCI

cuisine 18/05/2012 10:55

Bonjour, il y a certaines informations de la recette qui sont effacés dans la recette par exemple "un sachet" de et j'ai un blanc ou alors "une pincée de" et j'ai un blanc cela vous le fait il
également?

merci

Akila 24/04/2012 13:14

Mmmm j'aime beaucoup ce plat, en Algérie on l'appelle l'ham lahlou. C'est le seul plat sucré-salé que j’apprécie car les aliments se marient tous très bien. Ca me rappelle les repas pendant le
ramadan ;)

Anne-sophie 06/01/2012 18:47

Merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche ! Je voudrais bien l'executer mais il manque quelques elements dans la recette. Pouvez vous m'éclairer ? Merci

sofia 21/08/2011 13:52

Bonjour,
Votre recette m'interesse bcp. Cependant pour la liste des ingrédients, il y a 2 ou 3 éléments qui n'apparaissent plus!
Pouvez-vous rectifier ces anomalies svp?
Et Merci pour tous ces délices.
Cdlmt.

Noisette 23/04/2010 15:33

Bonjour
Merci pour cette recette, je l'ai prise alors je laisse un petit commentaire
Bonne journée

annick Etcheberry 24/06/2009 18:18

Et oui, c'était très réussi et ce tajine a régalé mes gourmands! Merci encore Hanane et à bientôt. Annick.

annick+Etcheberry 23/06/2009 12:01

Dès demain, je réalise ce tajine qui doit être extra! Encore merci pour cette recette chargée de soleil!

krys 21/03/2009 18:30

humm j'adore les épices et les fruits secs.
très apetissant

margot 16/03/2009 14:31

bonjour Hanane!
J'ai fait hier pour les 60 ans de mon père votre Tajine au poulet et fruits secs et l'irrésistible gateau poire-choco (vraiment irrésistible), tout le monde s'est régalé... Merci beaucoup pour vos recettes très bien expliquées et délicieuses...