Une des patisseries marocaines les plus connues... les cornes de gazelles s'accompagnent d'un thé à la menthe..

Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sel, le jaune d’œuf, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter si nécessaire un peu d’eau tiède et travailler la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne souple et homogène puis laisser la reposer pendant un quart d’heure.

Préparation de la farce : mélanger la poudre d’amande, la cannelle, le sucre, le beurre fondu. Ajouter l’eau de fleur d’oranger petit à petit pour obtenir une pâte puis former environ 25 petits boudins.

Diviser la pâte en 4 boules, ensuite l’étaler très finement à l’aide d’un rouleau pâtissier, il faut que la pâte soit presque transparente (sans qu’elle  ne se déchire). Poser les boudins de farce sur la pâte, appuyer avec les doigts pour former des demi-cercles, découper à l’aide d’une roulette et façonner avec les doigts.

 
Pour décorer, enduire chaque cornes de gazelles avec du blanc d’œuf et coller les amandes effilées  dessus. Laisser les reposer une heure minimum avant d’enfourner à 180°C pendant 15min