Après la crème choco coco, voici une autre version: une crème légère au lait de coco et sa chantilly au chocolat.. qui fait son effet ;)



pour 4 personnes:

200 ml de lait de coco
200 ml de crème liquide allégée
50 à 60g de sucre (selon le goût)
5g de gélatine (halal en vente dans ma boutique: ici)

pour la chantilly:

200 ml de crème liquide entière
70g de chocolat noir dessert

faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
faire chauffer le lait de coco avec la crème liquide allégée, ajouter le sucre et les feuilles de gélatine essorées.
mélanger, puis retirer du feu

verser la préparation dans des ramequins, verres, verrines, coupes... et mettre au frais pendant au moins 4h.
faire fondre le chocolat dans 50 ml de crème entière, laisser tiédir, et ajouter la crème restante
mettre au frais jusqu'a ce qu'elle soit bien froide, puis la monter en chantilly, (si la crème ne monte pas, il faut la mettre au congélateur 5 à 10 min, et recommencer..)

finaliser la présentation de vos coupes avec la chantilly au chocolat et conserver au frais jusqu'au moment de servir!