Panna cotta chocolat et lait de coco

Flans et crèmes

Panna cotta chocolat et lait de coco

15 Décembre 2008

By Hanane

Une crème ferme et fondante, parfaite pour finir un repas en légèreté!

crème au chocolat:
30cl de crème liquide
2 càs de sucre
50 de chocolat noir (de bonne qualité)
3g de gélatine

crème au lait de coco
250 ml de lait de coco
100 ml de crème liquide
60 de sucre (+ ou -) selon le goût
3g de gélatine (halal, en vente dans ma boutique: ici)

pour décorer: du chocolat noir râpé

Crème au chocolat: faire ramollir les 3g de feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min)
faire chauffer la crème liquide avec le sucre, puis y faire fondre le chocolat.
Lorsque le chocolat est complètement fondu, incorporer la gélatine ramollie
retirer du feu, verser la préparation dans des verres inclinés (pour cela j'ai utilisé le système D)
mettre ces verres inclinés au frais pendant au moins 1 heure en faisant bien attention de ne pas les bouger (pour garder leur forme) jusqu'a ce que la crème soit complètement refroidie et figée

préparer à ce moment là la crème au lait de coco
faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
pendant ce temps là, faire chauffer la crème avec le lait de coco et le sucre
incorporer la gélatine ramollie et retirer du feu
verser la préparation dans les verres et remettre au frais pendant 2h environ
avant de servir, décorer les verres avec du chocolat râpé ou avec de la noix de coco râpé...

Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;) merciii!

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À propos

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Samira 26/06/2014 12:12

Bonjour Hanane, je voudrais savoir ces mesures la c'est pour combien de verrines, et le chocolat noir a 80% ou 52% suffira, merci de me répondre.

amakran 05/08/2012 23:50

salut hanane ! fan de ton site et de tes recettes explicatives. merci encore pour ce partage; petite question une feuille de gélatine représente combien de grammes ?
Tu dis trois grammes de gélatine ça représente combien en feuille stp merci de me répondre; a plus

Hanane 06/08/2012 08:55

Merci :) une feuille = 3g

Oriola 16/07/2012 23:35

Bonjour quelle quantité dois je utiliser pour l'agar agar merci

Hanane 17/07/2012 07:56

Bonjour, comme indiqué dans la recette:3g

oriola 24/06/2012 15:55

bonjour peut on remplacer la gelatine par de l'agar agar, et combien de gramme faut-il merci

ALVES SYLVIE 12/10/2011 13:38

Bonjour,

j'ai trés envie de faire cette recette à la panna cotta chocolat et lait de coco.
Pouvez-vous préciser pour combien de personnes.

Merci

Hanane 12/10/2011 15:11

pour 4 à 6 verrines (selon la taille des verinnes)

bonne journée

Fatema 26/08/2011 14:33

Bonjour Hanane,
je te remerecie enormement pour tes recettes, c'est un vrai régal!! grâce à toi j ai reussi à faire mon premier bavarois!! et la je souhaite tester ta crème qui m'a l air succulente!! j a avais une
petite question : où as tu acheté tes verres avec la cuillère (il ne se vendent pas sur ton site?)? j aime trop la déco. merci

Hanane 26/08/2011 19:18

c'est des verres standards, avec des cuillères à accrocher dessus, bientôt en vente sur Cuistoshop

bellinda 16/06/2011 15:58

voila j ai mis cette recette sur mon blog tout en indiquant sa provenance avec un lien
je tiens a te dire encore une fois que tes panna cotta étaient délicieuses!!!!! bizzz

bellinda 03/06/2011 20:39

un vrai délice j'en ai fait je suis d'ailleurs entrain de me manger le dernier et c'est vraiment une tuerie j'adore j adore merci pour cette superbe recette
tu as un blog excellent
bonne soirée bizzz

amour de cuisine 26/11/2010 08:14

oui ma chere, je te jure je suis bouche bee, mais les esprits se rencontre, je t'ai laisser un message sur facebook ma chere, gros bisous bien chaud dans ce froid matinal, on est a -2 degres ici

amour de cuisine 26/11/2010 08:01

waw elle est magnifique, tu sais que je ne l'ai jamais vu chez toi
bisous

Hanane 26/11/2010 08:03

merci Soulef, tu vois maintenant ce que je veux dire lol

Fran_desbananes 20/07/2010 20:41

Encore une petite merveille que je trouve chez toi!

farida 30/03/2010 01:19

c super et ça donne l'envie de la préparer mais ou puis je trouver de la gélatine hallal à casablanca?

abdaoui 18/12/2009 13:06

Bonjour, Hanane, hier j'ai découvert ton site pour la 1ere fois et me suis lancé à faire cette jolie creme choco/coco il a l'air super bon avec une belle presentation, sauf que lorsque je l'ai
faire, n'utulisan pas de gelatine j'ai mis 4 g d'agar-agar!resultat au bout d'une heure c'etait encore liquide et meme le lendemain matin :-/
est ce du à la gelatine que j'ai utilisé???
merci de ta reponse
@bientot

siham 27/08/2009 16:56

Salut, votre blog est magnifique, je visite souvent et tes recettes super , pour la crème, je veux savoir si je peux remplacer la crème fraiche avec du lait? magnifique.bon courage.

Hanane 27/08/2009 17:11

@Sihem,
l'utilisation de la creme est importante dans cette recette, c'est ce qui donne une onctuosité à la préparation

Anelor 17/07/2009 14:28

Bonjour, Hanane !

J'aime beaucoup votre blog, les photos sont magnifiques, et celle-ci particulièrement. Mon rêve est de devenir un cordon-bleu comme vous...

isabel 17/06/2009 16:56

c´est comment le systhème D? Merci d´avance

Hanane 18/06/2009 08:03

Isabel,
Systhème D: comme précisé plus haut, consiste à incliner les verres tout simplement en utilisant un torchan de cuisine ou autres...

safae 05/05/2009 22:24

salut Hanane
tout d'abord félicitations pour ton blog , c'est un des meilleurs blog de cuisine que j'ai consulté jusqu'à présent
et c'est ma reference culinaire par excellence
concerant cette créme choco coco ele a l'air plus que délicieuse j'aimerai l'essayé mais je voulais savoir commenttu a fait pour la déco??? ca m'intrigue de savoir merci de me repondre
bonne continuation et bon courage

samia 17/02/2009 13:00

hi;j'adore tes recettes, mais j'ai toujours des problémes a réaliser un de ces recettes ,ici je peux le faire avec la crème fraiche épaisse;au lieu d'utiliser le lait de noix de coco

Hanane 17/02/2009 13:04

Oui samia, tu peux utiliser de la creme fraiche liquide pour remplacer le lait de coco

maida 12/01/2009 17:43

merveilleuses ces verrines!!

jihène 04/01/2009 16:10

oh c'est joliment présenté superbe effet!!!

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