C'est tout simplement une de mes crèmes glacées préferées, idéale pour accompagner les tartes tatin, les moelleux au chocolat, les "banana splite"...

Ingrédients:

un demi litre de lait

4 jaunes d'oeufs

120 g de sucre

2 gousses de vanille (ou quelques gouttes de vanille liquide)

150 ml de crème fraiche liquide entière

porter à ébullition le lait avec les gousses de vanille fendues

battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

retirer les gousses de vanille du lait

verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant puis remettre tout sur feux doux

mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème anglaise (il ne faut surtout pas laisser bouillir)

retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la crème liquide, mélanger

laisser le mélange refroidir complètement

le verser dans la sorbetière

laisser turbiner 30 min environ!

Si vous souhaitez conserver cette crème au congélateur, pensez à la sortir 10 min avant de la consommer, c'est meilleur...