Mousse au lait concentré/ caramel (sans oeufs ni crème)

Que faire avec 450 ml de lait concentré non sucré, 100g de sucre et 2 feuilles de gélatine?

J'ai trouvé la reponse: une mousse onctueuse au caramel, légère et aérée!

commencer par mettre la boite de lait concentré non sucré au frais pendant quelques heures

mettre le sucre avec 5 càs d'eau sur feux moyen, on obtient un sirop légèrement caramélisé

faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 5 min

égoutter les avant de les diluer dans le sirop de sucre

à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait concentré (froid) jusqu'a ce qu'il triple de volume, il devient tres mousseux, puis verser y le sirop petit à petit en fouettant

verser la mousse obtenue dans des verinnes et mettre au frais 2h minimum

avant de servir, décorer avec des crêpes dentelles émiettées.

Voilà, c'est prêt!