Mousse au lait concentré/ caramel (sans oeufs ni crème)

Que faire avec 450 ml de lait concentré non sucré, 100g de sucre et 2 feuilles de gélatine?

J'ai trouvé la reponse: une mousse onctueuse au caramel, légère et aérée!

mousse_lait_concentr_1

mousse_lait_concentr_4

commencer par mettre la boite de lait concentré non sucré au frais pendant quelques heures

mettre le sucre avec 5 càs d'eau sur feux moyen, on obtient un sirop légèrement caramélisé

faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 5 min

égoutter les avant de les diluer dans le sirop de sucre

à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait concentré (froid) jusqu'a ce qu'il triple de volume, il devient tres mousseux, puis verser y le sirop petit à petit en fouettant

verser la mousse obtenue dans des verinnes et mettre au frais 2h minimum

avant de servir, décorer avec des crêpes dentelles émiettées.

Voilà, c'est prêt!

mousse_lait_concentr_2

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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L
Je viens d'essayer, c'est absolument bluffant !!!
J'ai fait une petite variante : j'ai réalisé un couli de framboise dans lequel j'ai fait fondre la gelatine. Resultat : un nuage framboise ultra léger et onctueux....,
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M
super idée!!! en+ il fait tellement chaud que cette petite mousse doit etre bien appréciée!
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N
Waouh très réussi ta mousse et cet aspect léger hummm tu t'es surment régaler
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L
Toujours aussi beau!!! ça m'a l'air délicieux ...
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M
une très bonne idée,c'est noté,merci ma belle.
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S
Magnifique!!! c'est une super idée merci hanane!!
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A
Mon lait concentré je l'utilisais pour faire de la confiture de lait, ou remplacer la crème liquide... Je crois que je viens de lui trouver une nouvelle utilisation!
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O
c'est très joli et ca doit etre très bon
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A
Très bonne idée je retiens la recette
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T
Quelle belle idée ces mousses, avec trois fois rien sorti du placard, voici un délice de fin de repas! Je m'en inspire....
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R
ça a l'air trop bon, faut absolument que j'essaie, des boites d e lait concentré j'en ai tout le temps à la maison !
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J
Hummmm quel delice !!!
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B
c'est une super idée !!!Je retiens !!BizzzzzzzzzzBarbichounette
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L
wouahhh!! terrible!
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M
Tout simple mais j'aime ! on fait de très bons desserts avec le lait concentré et je l'utilise souvent.
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S
c'est plus que mousseux léger et onctueux, c'ext un appel à la gourmandise et trop simple en plus merci
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C
Très légère ces verrines de mousse ! Je retiens l'idée !
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