16 Juin 2008
Que faire avec 450 ml de lait concentré non sucré, 100g de sucre et 2 feuilles de gélatine?
J'ai trouvé la reponse: une mousse onctueuse au caramel, légère et aérée!
commencer par mettre la boite de lait concentré non sucré au frais pendant quelques heures
mettre le sucre avec 5 càs d'eau sur feux moyen, on obtient un sirop légèrement caramélisé
faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 5 min
égoutter les avant de les diluer dans le sirop de sucre
à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait concentré (froid) jusqu'a ce qu'il triple de volume, il devient tres mousseux, puis verser y le sirop petit à petit en fouettant
verser la mousse obtenue dans des verinnes et mettre au frais 2h minimum
avant de servir, décorer avec des crêpes dentelles émiettées.
Voilà, c'est prêt!
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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