Cornes de gazelles

 

 

ingrédients pâte:

300g de farine

100g de beurre

une pincée de sel

3 càs de fleur d'oranger

un sachet de vanille, ou une demi càc de cannelle

de l'eau tiède

ingrédients farce:

400g de poudre d'amandes

150g de sucre semoule

une demi càc de cannelle

quelques càs de fleur d'oranger (la quantité necessaire pour obtenir une pâte d'amande homogène)

20g de beurre fondu

 

commencer par préparer la pâte, mélanger la farine, le sel, la cannelle (ou vanille), le beurre fondu, rajouter les 3càs de fleur d'oranger, puis l'eau tiède petit à petit: la pâte doit être souple et lisse

bien pétrir pendant quelques minute, former 4 boules, la couvrir et la laisser reposer quelques minutes

préparer pendant ce temps là la farce: mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la cannelle, puis rajouter quelques càs de fleur d'oranger pour former  une pâte d'amande, ensuite former des petits boudins.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir très finement (sans qu'elle se déchire), mettre un peu de farce puis envelopper la de pâte fine, appuyer sur les bord pour bien souder.

prepa_cornes_g4

façonner avec les bouts des doigts pour obtenir une forme de cornes, utiliser une roulette pour couper le surplus de pâte

prepa_cornes_g2

poser les cornes de gazelles sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser les secher une heure

la pâte devient presque transparente, et prend la couleur de la farce

prepa_cornes_g5

piquer les cornes avec une aiguille puis enfourner 15 min environ à180°c

à la sortie du four, les cornes reste blancs ou très très légèrement dorés, laisser les refroidir avant de les déguster avec un bon thé à la menthe

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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M
Super ta recette. Je me lance dans la confection de corne de gazelle a titre professionnel et je trouve que t'a recette est génial. Connais un moins d'avoir de la poudre d'amande en quantité et a bon prix. Merci
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O
Recette au top je l'ai decouverte en 2008,depuis je ne veux que celle ci,merciiii pour ton blog et bonne continuation
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M
bonjour Hanane

Pensez-vous que je peux utiliser de la poudre d'amande vendue en sachet au supermarché?
Merci
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V
As salam alayki Hanane je vois que dans plusieurs recettes pour la pâte il faut un œuf et pas dans la tienne , peux tu me dire quelle sera la différence avec ou sans ? Baraka Allahou fik. Merci de partager tes recettes avec nous et de nous permettre de se débrouiller derrière les fourneaux ))
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F
Très bonne recette un vrai délice sa fai d année que j'en n'avait pa déguster j'en fait souvent
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M
Salam Hanane,

Pensez-vous que le beurre peut-être remplacé par de la margarine (j'aimerais les refaire au Maroc mais la bas à part la margarine "la Prairie", je trouve pas facilement du beurre...et à Marjane
c'est hors de prix!)

pensez-vous que les gâteaux faits avec de la margarine sont bons?
merci
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H


le beurre est vendu partout au maroc dans les "mehlaba" :)


il eest preferable d'utiliser du beurre c'est mieux que la margarine



M
Salam Hanane,

Pouvez-vous me dire si cette pâte et farce peuvent aussi servir à faire des arayeche (gâteau farci en forme d'étoile)? merci
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M
Salam Hanane,

Merci de m'avoir répondu. je voulais savoir aussi si on peut glacer des gâteaux au pinceau ou s'il vaut mieux les tremper directement dans le glaçage
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H


au pinceau si possible



M
Salam Hanane,

Peut-on faire des cornes de gazelles décorées avec cette pâte ci?

Merci
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H


oui bien sûr



A

Bonjour hanane, j'ai prévu de tester ta recette pour demain. J'espère que sa ira je t'en dirais des nouvel.


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B
bonjour,juste pour te dire que je suis devenue une accroc de ton blog et de ta cuisine, c genial, facile et super bon, je le recommande a toute mes amies...en plus c super bien expliquer et bien detailler, merci.:)
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B
bonjour,
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V
Voilà par qui tout à commençer ........ j'ai mangé il y a 20 ans des cornes de gazelle au mariage de mon frére ( ils sont européens mais l'ont fait dans un resto Couscous ) .... ma Maman les avait adorrées, et pour Noël, j'ai voulu lui faire la surprise d'une assiettes de cornes de gazelle..... voilà, tu sais tout !!!!!

Merci pour toutes les recettes qui ont suivies, je suis conquise !!!!!!!
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R
merci pour tes recettes surtout les génoises mais ta pâte de cornes de gazelle est gonflée il faut avoir une pâte mince si vous voulez je t'envoyer les ingrédients de la pâte si tu veux
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R
bonjour, j'ai suivi ta recette à la lettre et je trouve le résultat très satisfaisant, avant quand j'en faisais elles étaient trop dures, merci beaucoup de nous faire partager tes recettes, j'aimerais bien savoir faire les makrouts, mon père les faisait mais il ne mettait rien dedans et ils étaient exquis trempés dans le miel, encore merci bye
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M
merci beaucoup pour tes recettes j'ai essayer les cornes de gazelles et mon homme qui est marocain les a adorées et ma belle mère aussi alors!!!encore merci
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P
bonsoir vraiment c est super et bravo a toi hanane je suis fiere de toi et d avoir des filles comme toi je te souhaite tous le bien et bonne continuation et félicitation pour le mari que tu va te marier bien sur si tu n est pas marieé
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F
Merci pour ce blog , et pour ces photos ...je vais tester ta recette de corne de gazelle samedi , j te dirais c qu il en ai ...
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M
coucou Tbarkallah alik Hanane!tes recettes sont vraiment sublimes...j'ai même mis ton adresse sur mon blog pour te visiter plus souvent inchaAllah!bonne continuation
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H
bravo!!! regale toi bien! a bientot
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