Cornes de gazelles

ingrédients pâte:

300g de farine

100g de beurre

une pincée de sel

3 càs de fleur d'oranger

un sachet de vanille, ou une demi càc de cannelle

de l'eau tiède

ingrédients farce:

400g de poudre d'amandes

150g de sucre semoule

une demi càc de cannelle

quelques càs de fleur d'oranger (la quantité necessaire pour obtenir une pâte d'amande homogène)

20g de beurre fondu

commencer par préparer la pâte, mélanger la farine, le sel, la cannelle (ou vanille), le beurre fondu, rajouter les 3càs de fleur d'oranger, puis l'eau tiède petit à petit: la pâte doit être souple et lisse

bien pétrir pendant quelques minute, former 4 boules, la couvrir et la laisser reposer quelques minutes

préparer pendant ce temps là la farce: mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la cannelle, puis rajouter quelques càs de fleur d'oranger pour former une pâte d'amande, ensuite former des petits boudins.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir très finement (sans qu'elle se déchire), mettre un peu de farce puis envelopper la de pâte fine, appuyer sur les bord pour bien souder.

prepa_cornes_g4

façonner avec les bouts des doigts pour obtenir une forme de cornes, utiliser une roulette pour couper le surplus de pâte

prepa_cornes_g2

poser les cornes de gazelles sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser les secher une heure

la pâte devient presque transparente, et prend la couleur de la farce

prepa_cornes_g5

piquer les cornes avec une aiguille puis enfourner 15 min environ à180°c

à la sortie du four, les cornes reste blancs ou très très légèrement dorés, laisser les refroidir avant de les déguster avec un bon thé à la menthe

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meriem 11/10/2018 09:55

Super ta recette. Je me lance dans la confection de corne de gazelle a titre professionnel et je trouve que t'a recette est génial. Connais un moins d'avoir de la poudre d'amande en quantité et a bon prix. Merci

Oum smain 22/05/2016 20:52

Recette au top je l'ai decouverte en 2008,depuis je ne veux que celle ci,merciiii pour ton blog et bonne continuation

Malika 15/07/2015 12:14

bonjour Hanane

Pensez-vous que je peux utiliser de la poudre d'amande vendue en sachet au supermarché?
Merci

Virg 05/07/2015 16:24

As salam alayki Hanane je vois que dans plusieurs recettes pour la pâte il faut un œuf et pas dans la tienne , peux tu me dire quelle sera la différence avec ou sans ? Baraka Allahou fik. Merci de partager tes recettes avec nous et de nous permettre de se débrouiller derrière les fourneaux ))

fifi 01/08/2014 18:27

Très bonne recette un vrai délice sa fai d année que j'en n'avait pa déguster j'en fait souvent

mymy 24/11/2011 10:29

Salam Hanane,

Pensez-vous que le beurre peut-être remplacé par de la margarine (j'aimerais les refaire au Maroc mais la bas à part la margarine "la Prairie", je trouve pas facilement du beurre...et à Marjane
c'est hors de prix!)

pensez-vous que les gâteaux faits avec de la margarine sont bons?
merci

Hanane 24/11/2011 16:57

le beurre est vendu partout au maroc dans les "mehlaba" :)

il eest preferable d'utiliser du beurre c'est mieux que la margarine

mymy 22/11/2011 13:08

Salam Hanane,

Pouvez-vous me dire si cette pâte et farce peuvent aussi servir à faire des arayeche (gâteau farci en forme d'étoile)? merci

mymy 21/11/2011 20:54

Salam Hanane,

Merci de m'avoir répondu. je voulais savoir aussi si on peut glacer des gâteaux au pinceau ou s'il vaut mieux les tremper directement dans le glaçage

Hanane 21/11/2011 22:04

au pinceau si possible

mymy 21/11/2011 16:01

Salam Hanane,

Peut-on faire des cornes de gazelles décorées avec cette pâte ci?

Merci

Hanane 21/11/2011 18:19

oui bien sûr

amina 31/08/2011 17:06

Bonjour hanane, j'ai prévu de tester ta recette pour demain. J'espère que sa ira je t'en dirais des nouvel.

ben saker 12/06/2009 00:03

bonjour,juste pour te dire que je suis devenue une accroc de ton blog et de ta cuisine, c genial, facile et super bon, je le recommande a toute mes amies...en plus c super bien expliquer et bien detailler, merci.:)

ben saker 11/06/2009 23:57

bonjour,

Valneau 13/02/2009 21:03

Voilà par qui tout à commençer ........ j'ai mangé il y a 20 ans des cornes de gazelle au mariage de mon frére ( ils sont européens mais l'ont fait dans un resto Couscous ) .... ma Maman les avait adorrées, et pour Noël, j'ai voulu lui faire la surprise d'une assiettes de cornes de gazelle..... voilà, tu sais tout !!!!!

Merci pour toutes les recettes qui ont suivies, je suis conquise !!!!!!!

rajaa 11/12/2008 00:18

merci pour tes recettes surtout les génoises mais ta pâte de cornes de gazelle est gonflée il faut avoir une pâte mince si vous voulez je t'envoyer les ingrédients de la pâte si tu veux

Rachida 04/11/2007 18:09

bonjour, j'ai suivi ta recette à la lettre et je trouve le résultat très satisfaisant, avant quand j'en faisais elles étaient trop dures, merci beaucoup de nous faire partager tes recettes, j'aimerais bien savoir faire les makrouts, mon père les faisait mais il ne mettait rien dedans et ils étaient exquis trempés dans le miel, encore merci bye

majda 03/11/2007 14:52

merci beaucoup pour tes recettes j'ai essayer les cornes de gazelles et mon homme qui est marocain les a adorées et ma belle mère aussi alors!!!encore merci

PRIYA 01/11/2007 22:50

bonsoir vraiment c est super et bravo a toi hanane je suis fiere de toi et d avoir des filles comme toi je te souhaite tous le bien et bonne continuation et félicitation pour le mari que tu va te marier bien sur si tu n est pas marieé

framboisine 28/10/2007 19:18

Merci pour ce blog , et pour ces photos ...je vais tester ta recette de corne de gazelle samedi , j te dirais c qu il en ai ...

malika 25/10/2007 00:43

coucou Tbarkallah alik Hanane!tes recettes sont vraiment sublimes...j'ai même mis ton adresse sur mon blog pour te visiter plus souvent inchaAllah!bonne continuation

hanane81 11/10/2007 20:50

bravo!!! regale toi bien! a bientot

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