ingrédients pâte:

300g de farine

100g de beurre

une pincée de sel

3 càs de fleur d'oranger

un sachet de vanille, ou une demi càc de cannelle

de l'eau tiède

ingrédients farce:

400g de poudre d'amandes

150g de sucre semoule

une demi càc de cannelle

quelques càs de fleur d'oranger (la quantité necessaire pour obtenir une pâte d'amande homogène)

20g de beurre fondu

commencer par préparer la pâte, mélanger la farine, le sel, la cannelle (ou vanille), le beurre fondu, rajouter les 3càs de fleur d'oranger, puis l'eau tiède petit à petit: la pâte doit être souple et lisse

bien pétrir pendant quelques minute, former 4 boules, la couvrir et la laisser reposer quelques minutes

préparer pendant ce temps là la farce: mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la cannelle, puis rajouter quelques càs de fleur d'oranger pour former  une pâte d'amande, ensuite former des petits boudins.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir très finement (sans qu'elle se déchire), mettre un peu de farce puis envelopper la de pâte fine, appuyer sur les bord pour bien souder.

façonner avec les bouts des doigts pour obtenir une forme de cornes, utiliser une roulette pour couper le surplus de pâte

poser les cornes de gazelles sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser les secher une heure

la pâte devient presque transparente, et prend la couleur de la farce

piquer les cornes avec une aiguille puis enfourner 15 min environ à180°c

à la sortie du four, les cornes reste blancs ou très très légèrement dorés, laisser les refroidir avant de les déguster avec un bon thé à la menthe