Des petits sablés croquants qui fondent dans la bouche!

Pour une trentaine de sablés:

150g de beurre (du beurre salé ou doux ou même de la margarine)

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre semoule

1 sachet de vanille

1 sachet de levure chimique

50g de noix de coco râpée

le zeste d'un citron

environ 250g de farine (plus ou moins: la quantité necessaire pour obtenir une pâte sablée)

pour décorer:

un blanc d'oeuf

100g d'amandes effilées ou concassées

100 g environ de sucre glace

mélanger le beurre + sucre semoule + ajouter les jaunes d'oeufs + la noix de coco + la vanille + le zeste de citron + puis ajouter la farine petit a petit jusqu'a l'obtention d'une pâte sablée

il ne faut pas travailler beaucoup la pâte pour qu'elle reste sablée.

étaler la pâte à l'aide d'un rouleau patissier (saupoudrer de la farine sur le plan de travail et sur la pâte pour étaler plus facilement)

badigeonner la pâte de blanc d'oeuf,  et parsemer les amandes concassées (ou effilées)  ensuite saupoudrer généreusement le sucre glace

à l'aide d'un emporte pièce, découper des petits sablés et enfourner environ 15 à 20 min à 180°C.