Briouates du ramadan aux amandes et au miel

Je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans du monde, cette année j'ai la chance de passer ce mois sacré au Maroc, Ici le ramadan commence demain (le 2 septembre)..

Pour l'occasion, voici la recette des fameuses briouates aux amandes et miel.

La recette traditionnelle

pour 30 briouates:

15 feuilles de bricks coupées en deux

300g d'amandes

150g de sucre semoule

50g de beurre

une càc de cannelle en poudre

une pincée de gomme arabique

l'eau de fleur d'oranger

de l'huile de friture

du miel

Des graines de sézame

un jaune d'oeuf

mondez et séchez les amandes

mixez les avec le sucre semoule ajouter la gomme arabique et la cannelle en poudre

ajoutez le beurre et environ 3 càs d'eau de fleur d'oranger (la quantité nécessaire de fleur d'oranger pour obtenir une pâte d'amande)

formez 30 petites boules de pâte d'amande

déposez chaque boule sur l'extrémité de chaque demi feuille de brick et pliez en triangle (voir la photo)

BRIOUATES_PREPA

soudez les avec du jaune d'oeuf

faites les frire dans de l'huile bien chaude égouttez les briouates et plongez les aussitôt dans du miel chaud

égouttez et laissez refroidir

parsemez les de graines de sézame ou d'amandes concassées...

les briouates se conservent plusieurs jours dans des boites hermétiques!

Autres patisseries?

Cigares aux pistaches et miel (cliquez sur l'image)

cigares_pistaches

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Inès

26/06/2017 19:12

J'ai fais ces bricks pour l'aïd ! Sans Homme arabique ça a très bien fonctionné ! Par contre je conseillerai d'ajouter un zeste de citron ou autre parce qu'en les trempant dans le miel la farce devient fade, par contre la prochaine fois je réduirais la quantité de sucre qui est vraiment trop forte !

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Harmony

08/06/2017 16:25

Tres bonne recette que je viens de realiser a l instant au diable les calories c est tellement bon merci on va se regaler en ce temps de ramadan

Zak

24/07/2016 15:56

Bonne recette, mais on peut faire 3 pieces avec une feuille de brick. Moi personellement j'ajoute à la pâte d'ammande du zest de citron, ça donne un meilleur parfum

Siham

03/07/2016 13:17

Bonjour peut on utiliser de la poudre d amande

Chadia

04/06/2016 23:15

J'ai déjà testé ta recette, ça avait été très réussi et je t'en remercie. Du coup c'est tout naturellement que je me tourne vers toi et ta recette pour les refaire cette année! Encore merci Hanane (ps: je trouve ton prénom très beau!)

Hanane

06/06/2016 08:21

Merci Chadia!

Nini

14/08/2015 11:14

Super bon !!! Même avec seulement 100g grammes de sucre c largement suffisant car le Miel sucre déjà beaucoup !!!

Marion

20/05/2014 14:27

Bonjour ! Je voudrais tester votre recette qui a l'air super mais je n'ai pas de gomme arabique, ça ne pose pas de soucis si j'en fais sans ? merci d'avance :)

Fatima

23/03/2014 17:09

Bonjour, J'adore votre blog , un grand merci pour toutes ces délicieuses recettes... en ce qui concerne les briouates aux amandes, faut-il faire fondre les 50g de beurre ou bien c'est du beurre mou ?

24/03/2014 08:12

bonjour, du beurre fondu ou très mou, ça permet de former une pâte d'amande

Assia

06/12/2013 13:38

Bonjour Hanane, est-il possible de congeler les briouate ? Si oui à quel moment ? Quand ils sont crus, cuit, plein de miel ??? je suis une fidèle lectrice de tout ce que vous faites et j'adooore

06/12/2013 17:18

bonjour, non c'est pas très bon après ;)

sabrina

05/08/2013 10:08

bonjour, je souhaitais faire ces briouates aux amandes mais je n'ai trouvé que de la gomme arabique en perle et je ne sais pas comment la doser ni comment la dissoudre.pourriez-vous m'aider? mercid'avance

Didi

10/05/2010 19:54

Bonjour Hanane, juste à titre d' information, sur votre blog, faites vous les Makrouds ? Cordialement .

aireche

29/09/2009 04:08

Bonjour Hanane, juste me donner par images les étapes de briates surtout pour faire le triangle. merci et saha idek Faiza de montréal

Elodie

02/09/2009 09:29

Génial cette recette!testée et approuvée!tout le monde a adoré!!un vrai succès!

09/06/2009 11:29

je découvre ton blog il et superbe, tes recettes son sublime, je t'invite a mon blog, merci pour le partage

faty ouargla algerie

24/02/2009 11:32

bonjour hanane merci tes gateaux orientales sont reusie je t'ajoute une recette algerienne gateaux au datte et noix coco 3 mesures de farine 1mesure de beurre fondu 1verre de thé de l'huile melangé bien ajouté une demi mesure d'eau en obtien une pate homogene envelepé la pate avec un film alimentaire reposé 5mn etaler la pate disposer un boudin de datte enrouler là couper en petit morceau cuir refroidie le metre dans le miel et le rouler dans le noix coco bisous

faty

23/02/2009 10:14

bonjour hanane mercie toute tes recettes sont vraiment genial j'attend d'autre faty algerienne

23/02/2009 10:09

bonjour je te remercie infiniment de tes jolies recette ils sont reussie j'attend avec joie d'autre recettes faty algerienne

Celine

03/10/2008 12:30

bonjour,je suis une fidele de ton site et tes recettes. Je me regale de tes plats et photos.Don j'ai achete de la semole de ble,pour faire une de tes recettes,seulement voila impossible de m'en souvenir et de retrouver.Peux tu m'indiquer une ou 2recettes a faire avec cet ingredient.Merci,de m'aider,et encore felicitation pour ton blogFabienne de Hyeres

Hayat

29/09/2008 08:27

hum..........bonjour les kilos tant pis c est tellement délicieux.......

14/09/2008 16:22

Très beau blog, je salive devant toutes tes bonnes recettes!Bisous.