une superbe recette de flan patissier que j'ai trouvé sur ce site , je ne l'ai pas suivi à la lettre car cette fois ci je voulais plutôt une sorte de tarte à la noix de coco et non pas un vrai flan pâtissier...

ingrédients:

600 ml de lait entier

90g de sucre

50g de maizena

1 sachet de sucre vanille (ou 1 càc d'extrait de vanille)

40g de noix de coco rapée

2 oeufs

1 pâte feuilletée

pour décorer:

une càs de confiture d'abricot 

une càs de sucre semoule

Préparation:

Garnissez un moule à tarte de pate feuilletée et piquez le fond de pâte avec une fourchette

Faites bouillir 500ml de lait avec le sucre et le sucre vanille

Pendant ce temps delayez la maïzena dans les 100 ml de lait, puis ajoutez les oeufs battus et mélangez.

Lorsque le mélange lait-sucre est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange précédent tout en battant le tout au fouet

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu’à épaississement puis retirer du feu

ajoutez aussitôt la noix de coco râpée, mélangez

Versez le tout sur la pâte feuilletée

saupoudrez une càs de sucre par dessus

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 min, surveiller la fin de cuisson

à la sortie du four, badigeonnez avec un peu de confiture d'abricot pour donner une touche de brillance à la tarte.

Mettez au frais au moins 2h avant dégustation.