Vous trouvez que les feuilles de brick du commerce manquent de souplesse? Vous avez envie de préparer des feuilletés mais vous n'avez plus de feuilles de brick? Vous habitez dans un pays où les feuilles de brick sont introuvables? voici la solution: des feuilles de brick maison, très souples, économiques, faciles à faire et surtout inratables, elles vous permettront de réaliser des feuilletés type pastillas,  boureks, cigares, briouates, versions sucrées ou salées!

La recette est très simple, pour le tour de main je vous ai fait une petite vidéo, que vous pouvez trouver plus bas ou sur mes pages Instagram et Facebook.

Pour 10 feuilles de brick 

• Un verre d'eau à température ambiante (soit 15cl)
• Un verre de farine (soit 100g)
• Une bonne pincée de sel.
• De l'huile neutre pour badigeonner

Matériel indispensable

• Une casserole
• Une poêle de bonne qualité anti-adhésive
• Une éponge propre (neuve)
• Un pinceau

Verser l'eau dans un mixeur, ajouter la farine, le sel et mixer.

Passer la pâte liquide obtenue dans un chinois pour filtrer les éventuels grumeaux.

La cuisson doit se faire obligatoirement au bain-marie, pour cela il suffit de mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, dès ébullition, poser une poêle anti-adhésive sur la casserole de bain-marie toujours à feu moyen.

Laisser chauffer la poêle puis plonger l'éponge dans la pâte avant de l'étaler en fine couche sur la poêle

Laisser cuire quelques secondes, la pâte va commencer à sécher et se décoller sur les bords.

Retirer la feuille et la poser sur une assiette légèrement huilée, badigeonner la feuille de brick d'huile (légèrement aussi pour éviter que les feuilles sèchent ou se collent entre elles, enfin protéger avec du film alimentaire)

Recommencer l'opération et superposer les feuilles en badigeonnant chaque brick (à chaque fois) ET il ne faut pas oublier de mettre le film alimentaire.

Voici donc la vidéo:

 

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 8 Mai 2017 à 12h07 PDT

La suite de la vidéo:

 

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 8 Mai 2017 à 12h18 PDT

Vous pouvez trouver plein de recettes de farce sur mon blog ici, ici ou là par exemple

La cuisson:

Après avoir fourrer et façonner les bricks (en triangles, cigares, galettes ou autres...)  vous pouvez soit:

• Badigeonner les bricks de beurre fondu et mettre à cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Ou alors en les faisant frire, mais c'est assez gras,  je préfère la cuisson au four ;)

Alors ça vous tente?

Quelle recette souhaiteriez-vous voir sur le blog prochainement?