Feuilles de Brick maison souples et inratables

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Vous trouvez que les feuilles de brick du commerce manquent de souplesse? Vous avez envie de préparer des feuilletés mais vous n'avez plus de feuilles de brick? Vous habitez dans un pays où les feuilles de brick sont introuvables? voici la solution: des feuilles de brick maison, très souples, économiques, faciles à faire et surtout inratables, elles vous permettront de réaliser des feuilletés type pastillas,  boureks, cigares, briouates, versions sucrées ou salées!

La recette est très simple, pour le tour de main je vous ai fait une petite vidéo, que vous pouvez trouver plus bas ou sur mes pages Instagram et Facebook.

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Pour 10 feuilles de brick 

  • Un verre d'eau à température ambiante (soit 15cl)
  • Un verre de farine (soit 100g)
  • Une bonne pincée de sel.
  • De l'huile neutre pour badigeonner

Matériel indispensable

  • Une casserole
  • Une poêle de bonne qualité anti-adhésive
  • Une éponge propre (neuve)
  • Un pinceau

Verser l'eau dans un mixeur, ajouter la farine, le sel et mixer.

Passer la pâte liquide obtenue dans un chinois pour filtrer les éventuels grumeaux.

La cuisson doit se faire obligatoirement au bain-marie, pour cela il suffit de mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, dès ébullition, poser une poêle anti-adhésive sur la casserole de bain-marie toujours à feu moyen.

Laisser chauffer la poêle puis plonger l'éponge dans la pâte avant de l'étaler en fine couche sur la poêle

 

Feuilles de Brick maison souples et inratables

Il faut visualiser la vidéo plus bas c'est important pour voir le tour de main ;)

Laisser cuire quelques secondes, la pâte va commencer à sécher et se décoller sur les bords.

Retirer la feuille et la poser sur une assiette légèrement huilée, badigeonner la feuille de brick d'huile (légèrement aussi pour éviter que les feuilles sèchent ou se collent entre elles, enfin protéger avec du film alimentaire)

Recommencer l'opération et superposer les feuilles en badigeonnant chaque brick (à chaque fois) ET il ne faut pas oublier de mettre le film alimentaire.

Voici donc la vidéo:

La suite de la vidéo:

 

Vous pouvez trouver plein de recettes de farce sur mon blog ici, ici oupar exemple

Feuilles de Brick maison souples et inratables

La cuisson:

Après avoir fourrer et façonner les bricks (en triangles, cigares, galettes ou autres...)  vous pouvez soit:

  • Badigeonner les bricks de beurre fondu et mettre à cuire au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Ou alors en les faisant frire, mais c'est assez gras,  je préfère la cuisson au four ;)

Alors ça vous tente?

Quelle recette souhaiteriez-vous voir sur le blog prochainement?

Feuilles de Brick maison souples et inratables

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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C
Bonjour,
J’ai bien suivi vos recommandations, les premières impeccables ???? puis une catastrophe comme si f-de l’huile s’était glissée dans la pâte ! Cela peut venir de quoi ? Merci
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G
un grand merci pour cette belle recette.
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Z
Salam Dites moi est il possible d'utiliser cette recette pour faire des briaoutes aux Amandes
Merci!
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P
Très intéressante cette recette, merci pour tous tes conseils et la vidéo !
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S
Merci beaucoup pour la recette ! Je n'ai pas encore le tour de main mais les dernière ne sont pas trouées. Je m'améliore !
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A
Bravo pour cette superbe recette bisous Hanane...
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A
c vraiment super bien réussi vous etes adorable million de merci
Répondre
A
c vraiment super bien réussi vous etes adorable million de merci
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F
Bonjour, toujours au top tes recettes....en réponse à ta question j'aimerais bien que tu nous trouves une pure recette de besboussa ou basboussa, c'est un gateau traditionnel à base de semoule, seulement là plupart dès recettes sont à base de semoule fine et moi j'en cherche une avec la grosse, je trouve cela meilleur.merci à toi.
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J
J'adore les recettes avec feuilles de brick ! Par contre, de là à les faire moi même, il y a encore un gouffre je dois l'admettre ! Tu es courageuse !
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D
Merci merci pour cette recette ... Je vais la faire dès aujourd'hui . Mais juste une petite question ; puis-je préparer des brick à l'avance et les congeler ? Merci. Marie40
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Z
Je l'ai toujours fait. Sans problème. Au contraire ça permet d'en préparer à l'avance et de gagner du temps et de la fatigue les jours de ramadan
H
Bonjour, non c'est déconseillé
L
Moi aussi, je veux me laisser tenter; mais je voulais savoir, peut-on préparer les feuilles de brick la veille et comment les conserver ? Merci pour votre réponse, et merci aussi de nous faire voyager à travers votre blog !
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H
la veille oui mais il faut bien les emballer
A
toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog.lien sur pseudo.
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L
excellente recette maison!
BRAVO !
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L
merci pour cette recette , les briks en seront que meilleures !
bravo pour ton travail de chef c'est un vrai plaisir.
concernant les recettes j'aimerais celle du kelbellouz.
merci beaucoup.
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L
J'aimerai plus de recettes pour le fourrage de feuilles de bricks si c'était possible ? Merci
lise
Répondre
L
Bonjour Chère Hanane,
Merci pour cette recette j'ai cherché sur tous les sites pour réaliser des feuilles de bricks et j'ai
trouvé grâce à toi. Je vais essayer d'en faire cette semaine cela à l'air assez simple après avoir
visionné ta vidéo.
Merci beaucoup,
gros bisous et à très bientôt
lise
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J
c'est super!!! à la plage de l'éponge on ne peut pas utiliser un pinceau??? en tout cas on a les ingrédients sans problème pour réaliser cette recette, merci pour les vidéos toujours bien faites!
Répondre
H
merci Jocelyne
oui on peut utiliser un pinceau (mais pas en silicone) et il faut qu'il soit assez large
D
Merci pour cette recette, à voir la vidéo cela a l'air facile.
Bonne journée
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M
slm oualeykoum
il faut mettre un film alimentaire entre chaque feuilles ou que une fois toutes les feuilles fini on recouvre le tout d'un film alimentaire?
merci pour votre réponse et ce partage
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H
slm,
non le film sert uniquement à envelopper l'ensemble des feuilles