Aujourd'hui je vous propose une variante de l'une des plus célèbres Mezzés Libanaises: Le Hommous à l'avocat

Vous trouverez ici la recette du Hommous "nature" traditionnel

Il faut 

• Une boite de pois chiche en conserve (environ 300g)
• Un avocat bien mûr
• Un demi citron
• Une gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de crème de sésame (Tahini)
• de l'huile d'olive

Dans le bol du mixeur, mettre les pois chiches égouttés (ne pas jeter l'eau), l'avocat, le jus d'un demi citron la gousse d'ail écrasée en purée, la tahini et un filet d'huile d'olive.

Mixer en ajoutant petit à petit l'eau de pois chiches pour donner une consistance plus onctueuse.

Dresser dans une assiette et arroser d'huile d'olive.

Le Hommous se déguste avec le pain libanais, la recette est ici:

Il est préférable de servir le Hommous rapidement après la préparation, dans le cas contraire il faut le placer dans une boite hermétique, ou encore mieux: dans une boite sous vide, les miennes viennent de ce site: https://www.airblock.fr/boites-sous-vide/