Mini Pavlova aux fruits rouges

Ce matin j'ai publié sur mon compte Instagram la préparation de mes mini Pavlovas que je vais servir ce soir à mes invités, je partage avec vous la recette elle est topissime

Cliquez pour visualiser la vidéo

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 18 Févr. 2017 à 8h58 PST

Pour 8 personnes:

Pour la meringue

4 blancs d'oeufs
220g de sucre
une cuil. à café de vanille (liquide ou en poudre)
1 cuil. à soupe de Maïzena

Pour la crème:

Un petit pot de Mascarpone (env. 250g)
25cl de crème liquide entière
2 à 3 cuil. à soupe de sucre

Des fruits:

Fraises, myrtilles et framboises

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes

Dans le bol du robot bien essuyé, mettre le blanc d'oeuf puis commencer à battre, ajouter le sucre petite à petit puis la vanille et la maïzena.

Il faut que la meringue soit bien ferme et très brillante.

Mettre la meringue dans une poche munie de la douille 2D ou la douille 1M

Dresser des rosaces (voici la vidéo qui vient de mon compte Instagram)

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 18 Févr. 2017 à 3h39 PST

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 120°C pendant 1H10 minutes.

Les meringues doivent être croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

La crème:

Dans le bol du robot, mettre le Mascarpone, la crème et le sucre et les monter en chantilly, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Après avoir sorti les meringues du four, les laisser refroidir complètement.

2 ou 3 heures avant de servir, dresser la crème sur les meringues et les décorer avec les fruits puis placer au frais.

Bon ap!

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Boufik 20/12/2018 12:26

Bonjour Hanane
Svp je souhaite savoir s'il faut utiliser la chaleur tournante ou traditionnelle du four ?
Merci par avance

Hanane 23/12/2018 10:04

Bonjour, chaleur tournante ;)

melimelo 23/09/2017 22:43

bonjour, je souhaite réaliser ces mini-pavlovas mais pour m'organiser est-il possible de faire les meringues la veille?? Et la crème se garde également combien de temps avant le dressage (la veille aussi ou le matin pour le soir même)?
Merci bcp

Hanane 25/09/2017 11:35

Bonjour, on peut préparer les meringues la veille, les conserver à l'air libre à l'abri de l'humidité.
La crème est à préparer le jour même

Nanou 13/09/2017 13:00

Bjr hanane, au bout d'à peine 5min elles étaient pratiquement brûlées en dessous et vous marquez 1h10min de cuisson!! D'oû viendrait le problème???

Hanane 13/09/2017 15:03

bjr, vu la température du four, vraiment très basse 120°C , impossible que ça brûle même si on les laisse 3 heures au four :)

Je suis gourmande mais je me soigne 23/02/2017 15:29

Très sympa l'idée de petites parts individuelles !

Chris 19/02/2017 17:07

La classe

yumelise 19/02/2017 14:00

Je craaaaaque ! Hum, çà doit être bien bon !

christine 18/02/2017 22:03

Très mignonnes ces mini-pavlovas!!

Patty 18/02/2017 20:57

Rhôooolala j'adore la pavlova

LadyMilonguera 18/02/2017 17:56

Ces mini-pavlovas ont du plaire...

Marion 18/02/2017 17:53

C'est juste superbe, bravo !!

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