Ce matin j'ai publié sur mon compte Instagram la préparation de mes mini Pavlovas que je vais servir ce soir à mes invités, je partage avec vous la recette elle est topissime

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Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 18 Févr. 2017 à 8h58 PST

Pour 8 personnes:

Pour la meringue

• 4 blancs d'oeufs
• 220g de sucre
• une cuil. à café de vanille (liquide ou en poudre)
• 1 cuil. à soupe de Maïzena

Pour la crème:

• Un petit pot de Mascarpone (env. 250g)
• 25cl de crème liquide entière
• 2 à 3 cuil. à soupe de sucre

Des fruits:

Fraises, myrtilles et framboises

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes

Dans le bol du robot bien essuyé, mettre le blanc d'oeuf puis commencer à battre, ajouter le sucre petite à petit puis la vanille et la maïzena.

Il faut que la meringue soit bien ferme et très brillante.

Mettre la meringue dans une poche munie de la douille 2D ou la douille 1M

Dresser des rosaces (voici la vidéo qui vient de mon compte Instagram)

 

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 18 Févr. 2017 à 3h39 PST

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 120°C pendant 1H10 minutes.

Les meringues doivent être croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

La crème:

Dans le bol du robot, mettre le Mascarpone, la crème et le sucre et les monter en chantilly, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Après avoir sorti les meringues du four, les laisser refroidir complètement.

2 ou 3 heures avant de servir, dresser la crème sur les meringues et les décorer avec les fruits puis placer au frais.

Bon ap!