Mini Pavlova aux fruits rouges

Mini Pavlova aux fruits rouges

Ce matin j'ai publié sur mon compte Instagram la préparation de mes mini Pavlovas que je vais servir ce soir à mes invités, je partage avec vous la recette elle est topissime

Cliquez pour visualiser la vidéo

Pour 8 personnes:

Pour la meringue

  • 4 blancs d'oeufs
  • 220g de sucre
  • une cuil. à café de vanille (liquide ou en poudre)
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena

Pour la crème:

  • Un petit pot de Mascarpone (env. 250g)
  • 25cl de crème liquide entière
  • 2 à 3 cuil. à soupe de sucre

Des fruits:

Fraises, myrtilles et framboises

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes

Dans le bol du robot bien essuyé, mettre le blanc d'oeuf puis commencer à battre, ajouter le sucre petite à petit puis la vanille et la maïzena.

Il faut que la meringue soit bien ferme et très brillante.

Mettre la meringue dans une poche munie de la douille 2D ou la douille 1M

Dresser des rosaces (voici la vidéo qui vient de mon compte Instagram)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 120°C pendant 1H10 minutes.

Les meringues doivent être croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Mini Pavlova aux fruits rouges

La crème:

Dans le bol du robot, mettre le Mascarpone, la crème et le sucre et les monter en chantilly, vous pouvez ajouter un peu de vanille.

Après avoir sorti les meringues du four, les laisser refroidir complètement.

2 ou 3 heures avant de servir, dresser la crème sur les meringues et les décorer avec les fruits puis placer au frais.

Bon ap!

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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B
Bonjour Hanane
Svp je souhaite savoir s'il faut utiliser la chaleur tournante ou traditionnelle du four ?
Merci par avance
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H
Bonjour, chaleur tournante ;)
M
bonjour, je souhaite réaliser ces mini-pavlovas mais pour m'organiser est-il possible de faire les meringues la veille?? Et la crème se garde également combien de temps avant le dressage (la veille aussi ou le matin pour le soir même)?
Merci bcp
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H
Bonjour, on peut préparer les meringues la veille, les conserver à l'air libre à l'abri de l'humidité.
La crème est à préparer le jour même
N
Bjr hanane, au bout d'à peine 5min elles étaient pratiquement brûlées en dessous et vous marquez 1h10min de cuisson!! D'oû viendrait le problème???
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H
bjr, vu la température du four, vraiment très basse 120°C , impossible que ça brûle même si on les laisse 3 heures au four :)
J
Très sympa l'idée de petites parts individuelles !
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C
La classe
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Y
Je craaaaaque ! Hum, çà doit être bien bon !
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C
Très mignonnes ces mini-pavlovas!!
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P
Rhôooolala j'adore la pavlova
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L
Ces mini-pavlovas ont du plaire...
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M
C'est juste superbe, bravo !!
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