J'aime beaucoup la cuisine Indienne, mais ça vous le savez déjà si vous suivez mes différentes publications sur le blog et sur les réseaux sociaux.. je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette des fameuses Samoussas à ma façon avec une pâte à base de farine et de semoule fine, ce qui donne une excellente texture aux samoussas... j'utilise également de la crème fraiche liquide dans la pâte, ce qui permet de la rendre plus moelleuse, gouteuse, cette pâte peut être même utilisée comme base pour d'autres préparations (vous verrez dans une prochaine publication ;)

Cette recette est en vidéo, vous pouvez la visualiser ici ou sur ma nouvelle chaine Youtube (abonnez-vous pour être avertis des prochaines vidéos)

Récap des ingrédients

La pâte:

• 220g de farine
• 50g de semoule fine
• 15cl de crème liquide
• 5cl d'huile
• une bonne pincée de sel
• un peu d'eau si nécessaire

La farce:

• 250g de viande hachée
• un filet d'huile
• 1 oignon coupé finement
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraiche hachée
• une cuil. à café de paprika
• une cuil. à café de curcuma
• sel, poivre

Préparation de la farce:

Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement haché dans un filet d'huile ou dans du beurre.

Ajouter la viande hachée, les épices, saler poivrer et laisser cuire.

Ajouter enfin la coriandre fraiche hachée ou le persil et laisser refroidir.

La pâte:

Dans le bol du robot, mettre la farine, la semoule fine, le sel puis ajouter la crème fraiche

vous pouvez ajouter obtenir un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple, agréable à travailler.

filmer et laisser reposer.

Pour le façonnage, je vous conseille de visualiser la vidéo plus haut