Taboulé de quinoa et pois chiche

Taboulé de quinoa et pois chiche

Ce taboulé est vraiment trop trop bon,un plat sans gluten, pauvre en matière grâce et riche en protéine et j'ai remplacé la semoule par du quinoa et j'ai ajouté quelques pois chiche, quelques noix de cajou pour le croquant...Le tout est parfumé au citron vert, cumin, menthe et huile d'olive... Un plat ensoleillé qu'on peut servir en entrée, en plat principal ou accompagnement d'une viande grillée par exemple.

Ce taboulé est excellent également pour un pique-nique, ou encore en petites verrines pour un apéro dinatoire... à vous de voir comment vous souhaitez le servir!

La recette:
  • 250g de quinoa
  • une petite boite de pois chiche en conserve
  • quelques noix de cajou concassées
  • un demi citron vert
  • 6 tomates cerises
  • 1 cuil à café de cumin
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • une échalote
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • 4 feuilles de menthe (ou plus si vous aimez)
  • sel, poivre
Taboulé de quinoa et pois chiche

Rincer le Quinoa et le faire cuire pendant 12 minutes dans une eau bouillante salée

égoutter et laisser refroidir complètement

Dans un saladier, mettre les pois chiche égouttés, les tomates cerises coupées en 4, l'échalote finement hachée, le persil et la menthe grossièrement hachés, les noix de cajou, le cumin, saler poivrer.

Ajouter le quinoa froid cuit, arroser d'huile d'olive et de citron vert

Taboulé de quinoa et pois chiche

Filmer et laisser reposer pendant 30 minutes

Taboulé de quinoa et pois chiche

Pendant ce temps j'ai fait griller du blanc de poulet et je l'ai disposé au dessus du taboulé au moment de servir.

J'espère que cette idée vous plaira ;)

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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L
Merci pour cette recette, c'était très bon. J'ai mélangé les lanières de poulet pour que les enfants mangent bien tout et j'ai mis des oignons de printemps à la place des échalotes; toujours modifier pour faire manger mes ptis loups ;) merci encore et bonne continuation
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A
I like it, it’s really cool! I enjoy reading this post and it’s cool, that author decided to write about this question. I would like to read more about this topic. Author is really gorgeous.
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N
tout simplement délicieux.

je l'ai mangé aussi bien froid que chaud.

un vrai régal.

Merci !!!!!
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M
Jadoooore cette idée ! A tester sans plus tarder. Si tu veux mon avis, le quinoa et les poids chiche sont assez riches en protéines... Le poulet n'est pas indispensable. Et voilà l'occasion de proposer un repas vg. Merci pour ta recette en tout cas, bonne continuation !
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H
oui absolument, c'est juste par gourmandise ^^
C
ça a l'air délicieux! merci pour cette recette que je vais vite essayer. Peux tu juste me dire pour combien de personnes sont ces quantités? merci
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F
salut tres belle et interressante recette stp j ai vu que tu t appelle hanane apparement je voudrais savoir plus sur tes origines est ce que tu est marocaine ou algerienne ... merciii
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H
Salut, Merci ^^ Je suis Marocaine
P
cette assiette est magnifique!!!
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