Gâteau Moelleux au chocolat "Ramadan karim"

Gâteau Moelleux au chocolat "Ramadan karim"

Comme promis il y'a quelques jours sur ma page Facebook, voici la recette du gâteau au chocolat/Fraises que j'ai décoré avec les bandes de chocolat imprimé grâce aux feuilles de transfert..

J'ai mis plus bas la vidéo du montage et de la déco ;)

C'est un gâteau facile composé d'un moelleux au chocolat fourré aux fraises avec une onctueuse crème mascarpone, c'est très simple , très facile mais il fera certainement l'unanimité!

Moelleux à la crème fraiche (une recette improvisée que je vais certainement refaire.. ce gâteau est juste exceptionnel... miam)

  • ​5 oeufs
  • 140g de sucre
  • 400g de crème épaisse (ça marche aussi avec de la crème légère épaisse 15%mg mais c'est meilleure avec de la crème entière 30%mg)
  • 30g poudre de noisette (on peut la remplacer par de la poudre d'amande)
  • 70g de farine
  • 7g de levure chimique
  • 250g de chocolat noir fondu

La marmelade de fraise (ou autre fruit au choix)

  • Une petite barquette de fraises
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 6 cuil.à soupe d'eau

La crème au Mascarpone

  • 250g de mascarpone
  • 250g de crème liquide entière froide
  • 50g de sucre

La décoration

250 de chocolat fondu

Une feuille de transfert "Ramadan Karim" ou "aid Moubarak" ---> Si vous ne voulez pas d'inscription sur les rebords du gâteau, vous pouvez utiliser du Rhodoïd.

  • Commencer par battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume
  • Ajouter ensuite la crème épaisse, battre légèrement puis incorporer la poudre de noisette, la farine, la levure et enfin le chocolat fondu.
  • Régler le cadre pâtissier au minimum, couper deux grandes bandes de papier de cuisson et habiller complètement le cadre..
  • Verser la pâte dans le cadre et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de votre four, donc vérifiez la cuisson)
  • à la sortie du four, laisser refroidir et retirer le cadre
  • Si le gâteau se rétracte (vu qu'on démoule à froid) i suffit de laisser dans le cadre et l'aplatir légèrement à la main afin qu'il retrouve sa forme.

La marmelade: Rincer les fraises avant de les équeuter et de les couper.

dans une casserole, mettre les fraises, le sucre et l'eau, faire chauffer jusqu'a l'obtention d'une confiture épaisse.

à l'aide d'une grande douille, faire des trous dans le gâteau (sans aller jusqu'au fond) et remplir les trous de marmelade

Visualiser la vidéo plus bas pour le montage et les différentes étapes de déco.

La crème: dans le bol du robot, mettre la crème entière liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre puis monter l'ensemble en chantilly ferme

Mettre la crème dans une poche jetable munie de cette douille

Les feuille de transfert "Ramadan Karim" ou "aid Moubarak" ---> Si vous ne voulez pas d'inscription sur les rebords du gâteau, vous pouvez utiliser du Rhodoïd.

Voici la vidéo:

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

R
bonjour hanane
votre blog est tous simplement une merveille
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H
Merci Amina
K
Bonjour

Je voulais juste une information, les bandes de chocolat je peux les scinder de suite sur le gâteau et laisser au réfrigérateur toute une nuit sans qu'elles coulent ou scintent ?
Merci
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H
Bonjour, oui sans problème
N
Hnan m3lich lr7 bel3arbyA et merci
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H
Ok, ça viendra ;)
M
Salam Hanane, tout d abord bon ramadhan à toi ! Encore une recette que je vais garder précieusement : le gâteau était juste exquis !!! C était difficile de le voir au frigo et d avoir à attendre le soir pour en manger !!
Petite question : le jour meme il était bien moelleux mais le lendemain ce n était pas la meme texture....est ce que c est la creme fraîche qui fait cet effet ou sa qualité ? tu le laisses peut étre à temperature ambiante avant de le manger ??? Merci d avance pour ta réponse....et merci pour ton blog que je consulte régulièrement : il ne donne qu une envie c est de reproduire tes belles recettes :)
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M
Salam, il a l'air trop bon!!
Peut-on le faire la veille??
Si on a pas de cadre pâtissier, peut-on le faire dans un moule de combien de cm svp??
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M
Merci bcp pour votre réponse, je vais essayer de le faire demain
H
salam, oui on peut le préparera veille, ici le cadre fait 25 X 18 cm
N
Salam c un gateau pour combien de personne???
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N
Très joli gateau,recette facile.MERCI
RAMADHAN KARIM
Nadia51
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N
Merci pour ce partage
RAMADHAN KARIM
Nadia51
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N
merci pour le partage.
RAMADHAN KARIM
Nadia 51
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L
Bonjour Hanane,
Ton gâteau est tout aussi beau que très certainement bon. Je vais essayer de le faire un de ces jours.
Bon ramadan.
Lise
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T
ça, c'est du gateau ! bon ramadan! bisous bisous de TITOU;;
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E
Merci de nous avoir fait partager ta recette. Je l’ai suivi à la lettre.
http://heights-book.blogspot.com/
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S
ça donne trop envie!! mabrouk ramadan karim!
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O
Il a l'air sublime et succulent merci pour toutes vos recettes a tester prochainement inchallah saha ftorek....mabrouk ramadan karim...
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E
Une recette que je vais vite essayer

latabledeclara.over-blog.com
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L
Il est beau comme tout ton gâteau !!!
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F
Ce gâteau est magnifique ! Bravo !
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