12 Juin 2013
"Les sardines à la chermoula", est un plat traditionnel marocain très connu, vous avez peut être déjà vu cette photo car il s'agit d'une des recettes que j'ai proposé l'année dernière dans le magazine Gazelle ...
Pour 4 à 6 personnes
1kg de sardines
2 cuil. A soupe de paprika
2 cuil. A soupe de cumin
2 cuil. A soupe de coriandre hachée
2 gousses d’ail écrasées
Un demi-verre d’huile d’olive
De la farine
Huile de friture
Sel, poivre
Nettoyer et évider les sardines pour obtenir des filets.
Dans un saladier, mettre le paprika, le cumin, la coriandre hachée, l’ail, du sel et du poivre
Ajouter l’huile d’olive, mélanger
Badigeonner les filets de ce mélange « côté chair »
puis coller chaque 2 filets, toujours côté chair.
Les passer ensuite dans de la farine avant de les faire frire dans un peu d'une huile chaude.
Servir chaud, accompagner de salades, tomates et autres crudités de votre choix.
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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