Tajine aux oignons et aux raisins secs et parution presse

Publié le par Hanane

 

Je suis moins présente en ce moment sur le blog et je m’en excuse, j’ai beaucoup de travail en ce moment, à cela s’ajoute une collaboration avec deux magazines dernièrement pour leurs hors série cuisine.

D’abord, le magazine Gazelle qui m’a confié l’élaboration de 28 recettes et photos pour son hors série spécial Ramadan actuellement en kiosque (vendu dans plusieurs pays (En France, Belgique, Maroc, Suisse et au Canada)

 

gazelle-cuisine.jpg


 

Vous y trouverez en tout 90 recettes ramadanesques,  des menus, des idées de gâteaux de fête…

 

Je vous parlerai du deuxième magazine dès sa sortie.


Une des recettes que j'ai propsé est ce tajine sucré-salé un de mes préférés, un classique, avec du poulet dse oignons caramélisés et des raisins secs.

 

tajine-aux-raisins-secs-poulet.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de poulet(entier ou cuisses)

4 oignons blancs

Un filet d’huile d’olive

Une cuil. à café de curcuma

Une cuil. à café de gingembre

Un bâtonnet de cannelle

1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

100g de raisins secs

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

DU sel, poivre selon le goût

 

Mettre les raisins secs dans un bol d’eau froide pendant  30 minutes

Dans une marmite  mettre un oignon coupé en fines rondelles, de l’huile d’olive, le poulet coupé en morceaux, faire revenir l’ensemble pendant 5 minutes.

Ajouter les épices (sauf la cannelle en poudre), saler poivrer,  mélanger couvrir d’eau puis disposer les 3 autres oignons coupés en fines rondelles sur le poulet, saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux sans remuer.

Ajouter enfin les raisins secs, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 10 minutes avant de servir.

Ce tajine peut être servi avec  de la semoule fine nature, ou du pain.

Publié dans Mes livres

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Zahra 06/02/2015 20:58

Une super recette, facile et qui réveille nos papilles!
C est une réussite a chaque fois!

Stéphanie 29/03/2013 21:11

très bonne recettes , on c est régaler !! merçi pour se blog .

manare 27/03/2013 11:22

Salam,
j'ai malheureusement preté le numero special gazelle cuisine recette ramadan a quelqu'un qui l'aurait perdu. j'avais adoré certaine recette dessus notemment tajine poulet raisons vcanelle et des
cigares aux amandes et noi. depuis impossible de remettre la main sur ce magazine j'ai meme ecrit appelé gazelle il devait le mettre en version pedf sur leurs site mais ce n'est pas le cas.Est ce
que vous l'auriez je suis prete a le payer. Merci de l'attention que vous porterez a mon message.

Hanane 28/03/2013 21:41



salam, je n'est plus qu'un seul exemplaire pour moi, désolée, Gazelle doit peut être en avoir en stock non?



Aziza 29/07/2012 13:52

Bonjour Hanane,
J'ai essayé la recette de pillons de poulet à la cannelle, et ça a été une déception. Ayant suivi la recette à la lettre, je n ai pas mis de sel à ma sauce (pas indiqué dans la recette). Du coup,
le résultat était décevant et le plat inmangeable même en ayant rajoute du sel à la fin.
Pourriez vous me dire si c est un oubli de votre part ou bien la recette qui ne contient pas de sel? Merci encore

Hanane 31/07/2012 11:40



bonjour, oui j'ai peut être oublié  le sel,


mais le sel, chacun le dose selon son goût ;) et un plat sans sel: ce n'est pas très bon c'est normal



linda 21/07/2012 14:02

Salam aalikoum Hanane;

j'ai decouvert ton blog il y'a quelques jours et je peux te dire que depuis j'y suis coller lol et pourtant j'ai plein de livres et j'ai d'autre site mais je crois que le tien c'est mon coup de
cœur je pense que je le lâcherais plus lol

bon courage et je te souhaite une bonne continuation

CHBANI Aïcha 17/07/2012 23:54

Salam Wa Allaïkoum,

Je voulais vous remercier de tout coeur, pour toutes les recettes de cuisine que vous nous faîtes partagez sur votre blog.Une bonne continuation Incha Allah.Ramandan Moubarak Saïd 2012 à vous
Hanane et à tous les Musulmans du monde, Incha Allah.Wa Salam Wa Allaïkoum.

yamina 15/07/2012 20:27

mmm..un délicieux tajine, sucré salé.., que je fais aussi et dont je raffole!!

Sahra Ait abbas 13/07/2012 23:17

slm,

pour tes précédents livres c'est toi qui a fait les démarches auprès des maisons d'éditions ?

Hanane 15/07/2012 07:49


Slm, non ce sont eux qui m'ont fait la proposition...


sofiboum 12/07/2012 16:42

Je l'ai acheté pour le ramadan. Super recette! On reconnaît bien ta marque, bravo.

Hanane 12/07/2012 16:52



merci :))



sahra Ait abbas 11/07/2012 18:11

Même pour des précédents livres et revues ?

Hanane 12/07/2012 16:52



j'ai pas compris?



sahra Ait abbas 11/07/2012 15:37

salam,

je voudrais savoir comment as-tu faite pour publier tes recettes ? quelle démarche as-tu entrepris ? parce que j'ai pas mal de recettes qui viennent de moi.

merci.

Hanane 11/07/2012 17:26



se sont eux qui m'ont contacté, je n'ai fait aucune démarche :))



sandra 11/07/2012 15:35

jai achter le mag gazelle et jai essayer cette recette 1 vrai delice merci hanane jai fait aussi les biscuits ait moubarak super bon bravo et a refaire............

Hanane 11/07/2012 17:27



merci :)



miya 09/07/2012 15:49

salem,

j'ai acheté le magazine et j'ai vu que vous aviez fait des sablés avec un emporte pièce "aid mabrouk", je pensé le trouver chez cuisti shop mais je ne les ai pas trouvé (ainsi que les petits
drapeaux aid mabrouk", où pourrai-je les achetés (si il y a un site ou autre, je suis preneuse).

encore félicitations pour les parutions et saha ramdhanek

nadia 07/07/2012 14:20

bonjour hanane

je viens d acheté le magazine gazelle et à aucun moment on te cite dans les recettes à moins que je vois mal en tout cas tes recettes sont superbes

Hanane 07/07/2012 14:38



Bonjour,


 


dans rédaction ;)



sandra 06/07/2012 15:21

j'ai acheter le magazine gazelle !!!!il est super.....

fatima 05/07/2012 13:35

salem hanane

j'ai acheté le magazine sans savoir que tu avais participé à l'élaboration et en le lisant je t'ai reconnu à travers certaines recettes !!!

un grand bravo à toi et continues à nous faire saliver !!!

Indépendance Royale 04/07/2012 15:41

Voilà un tajine que j'affectionne ! ouiiiii miammmmm
Stéphanie

tiffany 04/07/2012 10:38

bonjour, merci pour ta recette je l'ai faite hier et on s'est regalé !!!!

claire 04/07/2012 00:07

Salam hanane
je viens de trouve " gazelle"... merci de nous en avoir parlé il est excellent! j'ai déjà plein de recettes que je vais tester pendant ramadan... ET surtout félicitations à toi pour ta
participation à ce magazine ...

Myriam 01/07/2012 21:37

Huuum super tajine! Je l accompagne de grain de couscous et c' est un vrai delice!