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Samedi 30 juin 2012 6 30 /06 /Juin /2012 11:48

 

Je suis moins présente en ce moment sur le blog et je m’en excuse, j’ai beaucoup de travail en ce moment, à cela s’ajoute une collaboration avec deux magazines dernièrement pour leurs hors série cuisine.

D’abord, le magazine Gazelle qui m’a confié l’élaboration de 28 recettes et photos pour son hors série spécial Ramadan actuellement en kiosque (vendu dans plusieurs pays (En France, Belgique, Maroc, Suisse et au Canada)

 

gazelle-cuisine.jpg


 

Vous y trouverez en tout 90 recettes ramadanesques,  des menus, des idées de gâteaux de fête…

 

Je vous parlerai du deuxième magazine dès sa sortie.


Une des recettes que j'ai propsé est ce tajine sucré-salé un de mes préférés, un classique, avec du poulet dse oignons caramélisés et des raisins secs.

 

tajine-aux-raisins-secs-poulet.jpg

 

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de poulet(entier ou cuisses)

4 oignons blancs

Un filet d’huile d’olive

Une cuil. à café de curcuma

Une cuil. à café de gingembre

Un bâtonnet de cannelle

1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

100g de raisins secs

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

DU sel, poivre selon le goût

 

Mettre les raisins secs dans un bol d’eau froide pendant  30 minutes

Dans une marmite  mettre un oignon coupé en fines rondelles, de l’huile d’olive, le poulet coupé en morceaux, faire revenir l’ensemble pendant 5 minutes.

Ajouter les épices (sauf la cannelle en poudre), saler poivrer,  mélanger couvrir d’eau puis disposer les 3 autres oignons coupés en fines rondelles sur le poulet, saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

Couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux sans remuer.

Ajouter enfin les raisins secs, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 10 minutes avant de servir.

Ce tajine peut être servi avec  de la semoule fine nature, ou du pain.

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