Recette de makis en images

La semaine dernière, on a invité des amis pour un diner asiatique, au menu, des nems aux crevettes, des brochettes, des nouilles et ... les fameux makis qui ont eu un grand succès.
n'étant pas fan de poisson cru, j'ai préparé ces makis avec du saumon fumé, voici donc la recette "classique" des makis au saumon et à l'avocat.

Pour 10 makis:
250g de riz rond (spécial sushi- makis)
300 ml d'eau
2 feuilles d'algues "Nori" (disponible dans les grandes surfaces)
un paquet de saumon fumé
un demi avocat
matériel:
natte à makis en silicone (en vente sur Cuistoshop ici clic)

la cuisson du riz à makis:
laver le riz jusqu'a ce que l'eau devienne claire, verser dessus 30 cl d'eau, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen, baisser le feu au bout de 5 minutes (sans enlever le couvercle) puis prolonger la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
le riz doit être un peu collant et tendre (d'où l'intérêt d'utiliser du riz rond)

Poser la feuille de "nori" sur la natte en silicone, répartir de riz dessus en laissant un peu d'espace en haut et en bas.
couper le demi avocat en lamelle puis disposer les au milieu (voir photo)

disposer par dessus le saumon fumé en lamelles.
badigeonner le haut et le bas de la feuille de nori avec un peu d'eau
enrouler la natte en silicone pour obtenir un rouleau.
découper les makis à l'aide d'un couteau tranchant (qu'il faut rincer entre chaque découpe)

servir les makis accompagnés de sauce soja.

Variante:

l'avocat peut être remplacé par du concombre
et le saumon peut être remplacé par des crevettes cuites.

les coupelles en bambou sont en vente sur Cuistoshop (ici clic)

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petites annonces gratuites 22/07/2014 10:04

Superbe !! merci pour cette recette .
Bonne journée.

baba 23/02/2010 20:25

merci de ta reponse rapide ,dés le debut de la semaine prochaine je commande chez toi c sur en esperant que j'aurai tout le samedi car nous organisons entre amies un diner presque parfait mdr merci
et continue a nous donné des bonnes recettes salées marocaine car je prendrai des idées dans ton blog car moi je suis francaise et mon mari pur marocain donc ton blog que je vien de decouvrir va
bien m'aider merci merci merci hanane

baba 23/02/2010 19:57

salam aleykhoum hanane
tout d'abord je voudrais te remercier pour ton site cuistoshop ou pour nous musulmans il est tres utile donc chapeau bas .
je voulais juste un petit renseignement je m'apprete a acheter dans ton site de la gelatine hallal je souhaiterais savoir si ça se conserve longtemp ou encore si on peut les congeler.
j'attend ta reponse pour pouvoir commander merci et bravo encore hanane merci

Hanane 23/02/2010 20:01

@Baba
merci pour ton message, la gélatine halal se conserve plusieurs années, mais ne se congèle pas
bonne soirée

kawtar 10/01/2010 16:09

waaa ils sont tres beau et donne envie je viens a peine de voir cette recette je ne l'ai pas recue par mail bizar bizar en tout cas bravo hanane bisous.

Louiza 05/12/2009 23:35

merci ma chére pour la recette justement je voulais en faire pour ces fêtes de fin d'année, mais le probléme je ne sais pas ou trouver les feuilles de noori? tu dis en grande surface, mais dans
quel rayon? merci de me repondre .bises.

Hanane 06/12/2009 00:06

à Louiza:
rayon produits exotiques ;)

Eva 04/12/2009 11:19

Ils sont super beaux !
Bisous

Youcef 03/12/2009 17:44

J'adooooore les makis!!!!!

saoussi 03/12/2009 13:03

que dire que merci pour ce fabuleux partage

lilycuisine 02/12/2009 20:09

ho la la ils sont magnifique mais bien trop compliquer pour moi je pense ^^

Hanane 02/12/2009 15:35

@Nadia,
merci pour toutes ces déclinaisons et variantes, je savais pour la sauces au vinaigre mais disons que je voulais vraiment faire simple :)
merci aussi pour l'astuce concernant la cuisson du riz et pour toutes tes bonne idées, j'essaierai prochainement avec une omelette, et des carottes (pour le croquant et la couleur)
vraiment merci pour tes idées (et si t'en a d'autres n'hésites pas)
Bonne soirée
Hanane

nadia 02/12/2009 15:24

Tu peux agrémenter ton riz en le mélangeant avec une sauce au vinaigre (pour 460g de riz il faut 1 càs de mirin, 3 càs de sucre, 2 càs de sel), après cuisson du riz il faut retirer le couvercle et
le couvrir d'un linge, laisser reposer 15 min. Mélanger les ingrédients de la sauce au vinaigre dans une casserole sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir, Séparer les grains
de riz dans un saladier à l'aide d'une spatule en incorporant lentement la sauce au vinaigre. Le riz ne doit pas être trop humide. (attention: ce riz ne se garde qu'un seul jour). On peut
agrémenter les makis avec du SURIMI, HI HI, des lamelles d'omelette, des lamelles de carotte, de concombre, de wasabi. Personellement, je fais dorer des graines de sésames blanches, je les mets sur
le riz avant d'y ajouter les ingrédients. Essaye, c'est excellent.
Hanane tes recettes sont géniales, j'adore tout ce que tu fais, mais peu de personnes savent qu'il faut ajouter cette fameuse sauce au vinaigre au riz, je l'ai appris parce que mon mari est
asiatique.
Continue de nous faire saliver avec tes super recettes.

Hanane 02/12/2009 12:59

@Latifa,
je sais bien, mais quand on aime pas le poisson cru, le saumon fumé reste LA solution (pour ne pas se priver de makis) quand même :)lol

ambbre 02/12/2009 12:54

tes makis sont superbes merci!!!
bonne journée hanane

LATIFA 02/12/2009 12:54

Sacrilège !!!! pas de saumon fumé dans le maki ....
J'en fais souvent et mes préférés sont thon mayo

omochakir 02/12/2009 12:40

Bravo ma belle très réussis!
Depuis le temps que j'ai envie d'en faire! j'ai acheté les feuilles Nori mais je n'ai pas encore osé en faire!
En tout cas les tiens sont superbes!

melanie 02/12/2009 12:06

superbe!

nadia 02/12/2009 11:59

coucou!!
c trop beau!!franchement tu es vraiment un chef!!!tbarkallah alik!
bonne journée!

cisca 02/12/2009 11:39

Avec du saumon fumé ça doit etre excellent.
Jolie présentation!

oumotalal 02/12/2009 11:23

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! j'adore! merci pour tes explications très détailler, baraka lahou fiki. Bises et C...

tallula 02/12/2009 11:00

bravo. ils sont vraiment très réussis !

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