Poulet aux olives et au citron confit , à la marocaine

Comme vous pouvez le remarquer, je suis un peu moins présente sur le blog et pourtant j'ai pas mal de recettes en attente, j'ai démanagé il y'a un peu plus de 2 mois, mais on a toujours quelques problèmes de connexion... Dans la journée au boulot pas 5 minutes pour m'occuper des recettes, mais les choses commencent à rentrer dans l'ordre, et les mises à jour du blog seront bientôt plus régulières..

Après les petits pains aux olives, voici une délicieuse recette de poulet à la marocaine, aux olives et au citron confit, un classique indémodable et incomparable, dans sa version express ;)

A servir avec du pain maison, des frites, ou des pommes de terre sautées

Pour 4 à 6 personnes

Un poulet, ou 4 cuisses entières de poulet

2 oignons

2 gousses d’ail

2 cuil. A soupe d’huile de table

2 cuil. A soupe d’huile d’olive

2 cuil. A café rase de gingembre moulu

1 cuil. A café de curcuma

Une pincée de safran pur

1 cuil. A soupe de coriandre hachée

Des olives vertes et rouges

Du citron confit

Sel, poivre

Dans une marmite, mettre les 4 cuil. A soupe d’huile, et y faire revenir les oignons très finement coupés (en petits dés) et l’ail

Ajouter les morceaux de poulet, puis les épices, saler poivrer. Bien mélanger

Laisser dorer quelques minutes

Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert pendant 35 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et les mettre au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour les faire rôtir

Pendant ce temps-là, ajouter la coriandre hachée et les olives dans la sauce puis le citron confit coupé en 2 ou en 4 et laisser réduire la sauce pendant 5 à 10 minutes

Dresser le poulet rôti et bien coloré dans le plat de servir, ajouter les olives et le citron confits par-dessus et arroser le tout de sauce réduite et bien onctueuse.

Bon ap ;)

Dernière info, j'ai "enfin" crée une page facebook "Recettes by Hanane" Vous pouvez me suivre c'est par ici

à +

Commenter cet article

Laura 17/06/2019 14:09

Bonjour,
Est-il possible de cuir le poulet à la marmite la veille au soir ou le matin pour une cuisson au four le soir ?
Si oui, dois-je prévoir un peu plus de temps de cuisson au four?

Nicole 22/03/2019 12:56

Mon fils n’aim pas Le Brun de poulet je peux mettre la poitrine sa peau

Aline 22/11/2018 11:53

Je vais tester cette recette ce week-end :) pour les olives quelle est la quantité un peu près ? merci beaucoup ;)

muriel 15/11/2018 16:37

Bonjour, Les 35minutes de cuisson est-ce dans une cocotte minute fermée?
Merci

Adrien Dias 30/10/2017 14:02

Quand on a pas le temps ben on fais comme moi :) je remplace les epices par du raz el hamout du paprika des olives verte des pommes de terres thym romarin citron tomate le tout dans un plat couvert d un alu pendant 40min a 180° ensuite j enleve l alu je rajoute une cuillere a soupe de miel four a 210° ! Et voila 1 seul plat le tout cuit ensemble c est un delice

tagmar 29/06/2017 12:38

merci pour cette superbe recette très intéressante à faire

Nelma 26/10/2016 18:23

La préparation du citron confit svp....Répondez moi svp????

Hanane 13/11/2016 14:51

la recette est déjà sur le blog http://www.recetteshanane.com/article-24876616.html

ROD 10/01/2016 19:18

tres bonne recette

Halima 20/08/2015 16:16

Vraiment magnifique ta recette. Mes enfants ainsi que ma famille sont conquis.

Meriem 15/07/2014 12:27

Bonjour Hanane,
J'adore ton Blog :)
j'aurai une petite question en rapport avec les citrons. On l'ajoute vraiment à la fin? avant d’éteindre le feu? parceque 10 minutes avant j'ai peur qu'il dégage un peu trop d'amertume.
merci
Bonne journée

Elisabeth leveque 10/04/2014 11:57

Quel merveilleux site plein de délices. J'ai testé plusieurs recettes et toutes ont été succulentes!!
Ce week-end je vais testé le poulet au citron confit; Petite question : Est-il possible de le préparer la veille ou vaut-il mieux le faire au dernier moment?
Merci de ta réponse et encore bravo!

Hanane 10/04/2014 12:15

merci ^^

non ça peut être préparé la veille

bonne journée!

fazilet 16/12/2013 17:38

Merci pour cette très bonne recette, j'ai testé ce week end, c'était magnifique ;)))

MLK 07/08/2013 16:50

Merci pour cette délicieuse recette que j'ai réalisé grâce à vous pour la première fois hier.
mmmhhhh

Samia 12/03/2013 01:49

Bonsoir Hanane,
Cette recette figure-t-elle dans votre livre sur les tajines ?
Votre blog est une merveille, j ai 23 ans et c est un vrai plaisir de realiser vos recettes pour apprendre apprendre et apprendre !! Bonne continuation !!

Hind 12/02/2013 16:50

Bravo pour ton blog, tes recettes sont vraiment sympathiques miss

chapuis 08/02/2013 13:08

super ton tajine!!! je l'ai testé il est super bon! j'adore ta cuisine et ton site !!! je l'ai mis en favori dans le miens car il mérite d'être connu!!! bonne journée!

joscelyne 16/09/2012 18:28

ben moi c'est pareil j'ai le temps de rien en ce moment mais bon ça reviendra!!!! bonne continuation

Clemence 13/09/2012 15:24

un classique tellement savoureux !

Karine D. 12/09/2012 21:26

Une belle façon de cuisiner le poulet !

titou 12/09/2012 19:14

hum, trop bon ,j'adore........ bisous de TITOU.........