Des muffins gourmands fourrés au caramel au beurre salé, décorés avec des pop-corn et du caramel, des petits gâteaux qui plaisent particulièrement aux petits loulous ;)

3 œufs
140g de sucre
1 sachet de vanille
un pot de yaourt
120g de farine

50g de poudre d’amande ou de noisette
1 cuil à café de levure chimique
8 cl d’huile
1 pomme

Des pop-corn au caramel

Du caramel au beurre salé (recette voir plus bas)

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien mousseux

Ajouter le yaourt, l’huile puis incorporer la levure, la farine et enfin la pomme coupée en petit dés.

Placer les caissettes en papier  dans le moule à muffins (dispo ici clic) (indispensable pour que les muffins gardent leur forme et qu’ils ne s’étalent pas pendant la cuisson)

Faire cuire à 180°c pendant une trentaine de minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

) la sortie du four fourrer les muffins de caramel (à l’aide d’une poche à douille) en enfonçant la douille au milieu de chaque muffin.

Etaler enfin du caramel par-dessus et décorer avec des pop cornes.

Rappel de la recette du caramel au beurre salé  :

Dans une casserole, mélanger 120g de sucre avec 3 cuil. à soupe d’eau

Laisser chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel

Retirer du feu, ajouter une cuil. à soupe de beurre demi-sel, mélanger puis remettre dur feu moyen.

Verser 10 cl de crème liquide tiède et remuer jusqu'à l’obtention d’une sauce lisse, bien dorée…

Retirer du feu et laisser tiédir un peu avant utilisation. (vous pouvez conserver le caramel dans un pot en verre pendant plusieurs jours)

Bon ap!!!