Mille feuilles au chocolat

recette-mille-feuilles-chocolat-1.jpg

 

Un de mes desserts préféré !

J’ai déjà publié il y’a quelques temps la recette du  mille feuilles classique avec crème pâtissière vanille et fondant… cette fois ci c’est une recette un peu différente mais toute aussi gourmande.

 

mille-feuilles-recette-chocolat-copie-1.jpg


Pour 6 personnes :

3 rectangles de pâte feuilletée

100g d’amandes effilées

Du sucre glace

Pour la crème pâtissière au chocolat

60 cl de lait

4 jaunes d’œufs

100g de sucre

50g de maïzena

80g de chocolat

 

Pour la crème fouettée(facultatif)

10 cl de crème liquide entière + 3 cuil. à soupe de sucre

 

Pâte feuilletée caramélisée :

Etaler 3 rectangles (de la même taille) de pâte feuilletée sur plaque recouverte de papier de cuisson, les piquez avec une fourchette puis les couvrir de papier de cuisson et poser une plaque dessus (pour éviter qu’elle gonfle et se déforme pendant la cuisson)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson selon votre four !).

 

 


Une fois  la pâte cuite, la sortir du four, puis la saupoudrer généreusement de sucre glace et d’amandes effilées.

Je  fais cela sur les 3 rectangles, ce qui apporte plus de gout au mille feuilles ;)

Mettre le four sur grill et mettez la pâte a caraméliser, ne bougez pas, restez devant votre four à la surveiller pour éviter une catastrophe  car ça va vite en général)

Une fois le dessus bien caramélisé, la sortir du four et la laisser refroidir !

La crème pâtissière au chocolat

Dans une casserole faire chauffer 50cl lait avec la moitié du sucre

Blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre puis incorporer le reste de lait froid et la maizena, bien mélanger

verser petit à petit le lait chaud sans cesser de remuer.

Remettre la préparation dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement – retirer du feu.

Ajouter le chocolat en morceaux, mélanger jusqu'à ce qu’il soit complètement incorporé dans la préparation.

 


Mettre la crème dans un bol, le couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir complètement.

Une fois la crème bien froide, la fouetter pour la rendre plus onctueuse, jusqu’ici on obtient une crème pâtissière au chocolat.

- ensuite j’incorpore délicatement 10 cl de crème montée en chantilly ferme avec le sucre, pour la rendre plus légère  – ceci reste facultatif.

Mettre la crème dans une poche à douille pour faciliter le montage.

Superposer pâte feuilletée – crème puis décorer la dernière couche de pâte avec du chocolat ou avec du sucre glace.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

 

 

 

Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;)   merciii!


 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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M
Bonjour Hanane,

Je ne comprends pas tres bien l'etape de la cuisson des plaques de pates

Chaque rectangle de pate doit cuire sur une plaque ?
Superposer les 3 sur la meme plaque ? Les feuilles ne collent pas entres elles ? Merci
Répondre
H
Bonjour, non il ne faut pas les superposer, il faut les mettre côte à côte
F

Hanane... Ca semble succulent !! Dis moi , aurais-tu une recette de mille feuilles qui mêlerait chocolat et crème de marron ? J'en ai vu certaines avec des brisures de marrons glacés, d'autres
simplement à la crème de marron... mais j'adorerais associer les deux :o*
Merci pour tes excellentes recettes ! Bizzz


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F

Au chocolat, ça me dit encore plus !


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O

salem,masha allah il est magnifique ce mille feuille et puis trés jolie ont a deja envie de le manger juste en le voyant tes réalisations sont superbe bravo


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P

c'est la classe, c'est superbe !


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K

miammm miammm


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Z

Votre recette de bûche à la crème de marrons m'intéresse car j'aime bien les plats tradition de Noêl ! joyeuses fêtes à vous


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S

Bonjour Hanane !
Je suis vraiment fan de toutes vos patisseries !!
J'aimerai bcp avoir votre talent.
Je testerai ce mille feuille au chocolat pour les fêtes de Noel (ainsi que d'autres ... lol)
Merci bcp de nous faire partager tout ca !!


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D

c'est mon dessert préféré; il a l'air esquix;je vais essayer de le faire pour l'anniversaire de mon garçon....bonne continuation


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Y

Merci ça a vraiment l'air trop bon !!!!!!!!!!


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B

très bien réussi ma chère gros bisous


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G

magnifique!!!!


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V

Croustillant à souhait !!! j'adore
Je te souhaite une belle soirée

Bise, Valérie.


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N

Super bon vraiment!!!Mais au fait il faut mettre les 3 disques en meme temps et les uns sur les autres ou faut pocéder par étape?merci


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H


pour la cuisson, on mets les 3 au même temps,


même pour les carameliser je mets les 3 pareil ;)



C

c magnifique et gourmand !
bises


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F

HuuuuuuuuuuuuuuuuUUUUUUUUUUUUMMMMM!!!! J'en baves! Ça donne envie surtout qu'il est 11h et que je commence à avoir faim! Il faut que je teste cette recette. Félicitations tu as vraiment du talent!


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E

Trop bon , miam !
Bisous


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S

J'ai jamais manger un mille feuille au chocolat et je pense que je n'en ai même jamais vu!!!!
J'adore cette recette et cette photo lui rends bien la beauté de cette douceur!!!
Hummmmmm!!!!!!!
Merci pour ce partage et pour ta créativité!


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G

mummmm !!! j'en ai l'eau a la bouche !! encore bravo pour tes réalisations !


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Z

Magnifique, carrément sublime une vraie œuvre d'art digne d'être en vitrine d'une pâtisserie!
Bravo j'aimerais avoir ton talent!
Bises


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