Un classique de la pâtisserie orientale qui fait en général l'unanimité, à base de semoule et de pâte de dattes maison!

Ingrédients :

400g de semoule de blé moyenne

120g de farine

100g de beurre

De l’eau de fleur d’oranger

400g de pâte de dattes*

De l’huile de friture

Du miel

*Pâte de dattes maison:

une vingtaine de dattes

1 cuil. à café de cannelle

1 cuil. à soupe de sucre glace

Dénoyauter les dattes, puis les mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant une dizaine de minutes.

Une fois les dattes bien molles, les mettre dans un saladier, et les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la cannelle, le sucre glace et continuer à mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir la pâte de dattes avec du film alimentaire puis réserver au frais.

 préparation des makrouts:

Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne avec la farine.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis verser de l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Travailler la pâte obtenue, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Diviser la pâte en quatre, former des bâtonnets et placer la pâte de dattes en bâtonnets également au centre, (il faut obtenir un bâtonnet de pâte à la semoule fourré de patte de dattes).

À l’aide d’un tampon à Makrouts (ici clic), décorer chaque bâtonnet et découper les en losanges. (le tampon est en rupture de stock, sivous ne l'avez pas vous pouvez décorer vos makrouts avec une fourchette pour leur donner de jolis motifs)

Faire frire les Makrouts et les plonger aussitôt dans du miel tiède.

Egoutter, laisser refroidir et placer dans des caissettes avant de servir.

à bientôt avec d'autres gâteaux "spécial aid el fitr" ;)