Des petits sablés fondants fourrés à la pâte d'amande parfumée aux saveurs orientales: fleur d'oranger, cannelle... une petite gourmandise à servir à l'heure du thé et à offrir à vos proches pendant la période des fêtes!

La pâte à maamouls

300g de farine

100g de poudre d’amande

100g de sucre glace

180g de beurre mou

2 jaunes d’œufs

Du lait

Pour le fourrage :

150g de poudre d’amande

50g de sucre glace

1 cuil. à café de cannelle

Eau de fleur d’oranger

Mettre tous les ingrédients de la pâte à maamoul dans un saladier (sauf le lait)

Sabler avec les bouts des doigts pour obtenir un mélange sablé, ajouter ensuite 3 ou 4 cuillère de lait, la quantité nécessaire pour obtenir une boule de pâte homogène.

La placer au frais.

Pendant ce temps là, préparer la farce à base d’amande.

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, la cannelle.

Ajouter petit à petit l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une boule de pâte d’amande.

Sortir la pâte à maamoules du frigo, prélever des petites boules, qu’il suffit d’étaler dans le creux de la main puis de fourrer avec une petite boulette de pâte aux amandes (voir photo)

Former une boule en faisant en sorte que la pate d’amande soit au centre de la boule de pâte.

Placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

A l’aide du tampon en silicone "marguerite" (disponible ici clic), appuyer sur la boule pour obtenir un joli motif.

Ce tampon est en silicone, cela evite à la pâte de rester collée, et obtient un joli motif bien net!

Mettre à cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes, surveiller la cuisson.

Vous pouvez remplacer la pâte d'amande par une pâte de dattes (de preference faite maison c'est meilleur).

Bon ap ;)