Nous sommes presque fin mai, je devrai vous proposer des recettes estivales mais avec ce temps... je trouve que ce gâteau "digne d'un mois de novembre" est beaucoup plus adapté :)

Pour 6 parts (moule 15 cm haut)

Il faut :

3 œufs

120g de sucre roux

1 yaourt nature

60g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

180g de farine

2 pommes

6 cuil. à soupe de spéculoos émiettés

Du sucre perle (facultatif)

Battre les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume, ajouter le yaourt, le beurre fondu, et incorporer la levure et la farine

Ajouter ensuite les pommes pelées et coupées en petits dés et 4 cuil. à soupe de spéculoos émiettés

Beurrer le moule et l’habiller de papier de cuisson, et le laissant déborder un peu, (ce qui nous permettra de démouler sans renverser le gâteau), verser la pâte et saupoudrer généreusement avec des miettes de spéculoos et un peu de sucre perles

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 45 minutes (surveiller la cuisson avec la lame d’un couteau)

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir complètement avant de démouler

Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours sans problème

Bon ap ;)